TORABHAIG - Serie Legacy n°4 - Sound of Sleat Batch Strength - 60,2%
La destilería Torabhaig es una de las joyas recientes de la isla de Skye, la segunda destilería de la isla después de Talisker, instalada en una antigua granja del siglo XVII restaurada piedra por piedra. Ubicada a orillas del Sound of Sleat, se beneficia de un entorno salvaje que combina vientos marinos, turba, niebla y hierbas de las Highlands, todos elementos que forjan la personalidad de sus single malts. Torabhaig se impuso desde sus primeros embotellados gracias a una filosofía artesanal exigente: fermentación larga, destilación lenta, selección precisa de los cortes y dominio de la turba en un estilo elegante y estructurado. Su gama Legacy Series retraza la construcción progresiva de su identidad aromática, cada capítulo siendo una piedra fundacional del futuro estilo de la casa. Con el Legacy Series n°4 Sound of Sleat Batch Strength 60,2%, la destilería firma un whisky potente, marítimo y profundamente expresivo, verdadero testimonio de su terruño insular.
Sound of Sleat Batch Strength 60,2% se elabora a partir de cebada malteada fuertemente turba, cuya fumada con notas de hinojo y herbales constituye la firma de Torabhaig. La fermentación prolongada desarrolla una complejidad afrutada y floral que contrarresta la intensidad de la turba. La destilación en alambiques pot still se realiza con gran precisión, buscando el equilibrio entre riqueza oleosa y tensión aromática. La crianza se lleva a cabo principalmente en barricas de bourbon de primer llenado, cuyas notas suaves, vainilladas y amaderadas forman una base ideal para la expresión pura del destilado. El embotellado a grados naturales, sin reducción ni filtración en frío, preserva la integridad del whisky y ofrece una densidad notable. Esta versión Batch Strength revela la destilería en su forma más pura, profunda y vibrante, al tiempo que prefigura su estilo definitivo.
En la cata, Torabhaig Legacy Series n°4 Sound of Sleat 60,2% muestra un color oro pálido brillante. La nariz se abre con una turba marítima elegante, que mezcla humo húmedo, alga marina, fuego de leña y un toque de aceite de motor, antes de dejar aparecer matices cítricos, florales y ligeramente maltosos. En boca, la potencia del grado se manifiesta inmediatamente, pero el alcohol está perfectamente integrado, revelando una textura amplia y oleosa. Siguen notas de ceniza fría, pimienta blanca, cítricos confitados, manzana cocida y un toque salino que evoca las brumas del Sound of Sleat. La madera de bourbon aporta un equilibrio sutil, con notas de vainilla y caramelo claro que suavizan la estructura sin dominar nunca la turba. El final es largo, vibrante, marcado por un humo persistente, un regreso a la hierba limón, la piedra caliente y un toque herbáceo que firma la identidad de Torabhaig. Este whisky se disfruta idealmente puro, eventualmente con unas gotas de agua para abrir su aromática, y acompaña con éxito un salmón ahumado, una carne a la parrilla, un queso azul o un postre de chocolate negro.
