TORABHAIG - Legacy Series nr 4 - Sound of Sleat Batch Strength - 60,2%
Torabhaig destilleri är en av de nyare juvelerna på ön Skye, det andra destilleriet på ön efter Talisker, inrymt i en restaurerad 1600-talsgård sten för sten. Beläget vid Sound of Sleat drar det nytta av en vild miljö med havsvindar, torv, dimma och höglandsörter, alla element som formar personligheten hos dess single malts. Torabhaig har etablerat sig från sina första buteljeringar tack vare en krävande hantverksfilosofi: lång jäsning, långsam destillation, noggrann urval av skärningar och kontroll av torven i en elegant och strukturerad stil. Legacy Series-serien skildrar den progressiva uppbyggnaden av dess aromatiska identitet, varje kapitel är en grundsten för den framtida husstilen. Med Legacy Series nr 4 Sound of Sleat Batch Strength 60,2% presenterar destilleriet en kraftfull, maritim och djupt uttrycksfull whisky, ett verkligt vittnesbörd om dess ö-terroir.
Sound of Sleat Batch Strength 60,2% är framställt av starkt torvad maltkorn, vars anis- och örtiga rök är Torabhaigs signatur. Den förlängda jäsningen utvecklar en fruktig och blommig komplexitet som balanserar torvens intensitet. Destillationen i pot stills utförs med stor precision och söker balansen mellan oljighet och aromatisk spänning. Lagringen sker främst i first-fill bourbonfat, vars mjuka, vanilj- och tränoter utgör en idealisk grund för destillatets råa uttryck. Buteljeringen sker vid naturlig styrka, utan spädning eller kallfiltrering, vilket bevarar whiskyns integritet och ger en anmärkningsvärd densitet. Denna Batch Strength-version avslöjar destilleriet i dess renaste, djupaste och mest levande form, samtidigt som den förebådar dess slutgiltiga stil.
Vid provsmakning visar Torabhaig Legacy Series nr 4 Sound of Sleat 60,2% en ljus gyllene färg. Doften öppnar med en elegant maritim torv som blandar fuktig rök, tång, lägereld och en antydan av motorolja, innan den visar citronaktiga, blommiga och lätt maltiga nyanser. I munnen visar alkoholstyrkan sig omedelbart, men alkoholen är perfekt integrerad och avslöjar en fyllig och oljig textur. Följande toner av kall aska, vitpeppar, kandiserad citrus, bakat äpple och en salt touch som påminner om Sound of Sleats sjöbris. Bourbonträet ger en subtil balans med noter av vanilj och ljus karamell som mjukar upp strukturen utan att någonsin dominera torven. Eftersmaken är lång, vibrerande, präglad av ihållande rök, en återkomst till citrongräs, varm sten och en örtig ton som signerar Torabhaigs identitet. Denna whisky avnjuts bäst ren, eventuellt med några droppar vatten för att öppna dess aromatik, och följer utmärkt med rökt lax, grillat kött, blåmögelost eller en mörk chokladdessert.
