Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ardnamurchan - The Midgie - Batch 2 48 %
Beläget på den västligaste halvön i Highlands har Ardnamurchan destilleri etablerat sig som en av de mest precisa signaturerna på den nya skotska scenen. Långa jäsningar, tålmodig destillation och noggranna lagringar levererar single malts med en sällsynt balans där en fin marin tråd möter en ljus fruktighet. The Midgie hyllar den berömda myggan från Highlands och uttrycker husets mest smakrika och salta sida.
The Midgie Batch 2 är en blandning av 75 procent orökt single malt och 25 procent rökig, lagrad i 50 procent bourbonfat, 48 procent portvinsfat och 2 procent sherryfat. Flaskad vid 48 procent, utan kallfiltrering eller färgning för att bevara textur och aromatisk täthet. 2025-utgåvan är mer tillgänglig än den första med en medvetet kontrasterande söt-salt profil.
I doften blandas flambé ananas och stekt skinka, jordgubbssylt på salt kex, marinerad plommon och en touch av mandel, kokosmakron och mild mynta. Smaken öppnar med saltad päron, ängsblommor och gyllene malt, och får sedan djup med sultana, kakaopulver och glödande körsbärsträkol. Eftersmaken är lång, buren av en luftig rök, fint rosa salt och ett utbrott av röda vinbär som förlänger avslutningen.
Vid bordet serveras den ren i ett tulpanformat glas mellan 16 och 18 °C, eller med några droppar vatten för att framhäva toner av röda frukter och fina örter. Rekommenderad kombination med rökt lax, stekta pilgrimsmusslor, glaserad fläsksida, lagrad cheddar eller mörk choklad med kakaonibs. I cocktails lyfter den en Old Fashioned med kakaobitter.