Nc'Nean - Ekologisk Single Malt - Huntress 2022 - Årgång 2018 - 48,5%
Destilleriet Nc’Nean ligger i Drimnin på västkusten av Highlands i Skottland. Nc’nean (uttalas Nook-knee-anne) är en förkortning av Neachneohain, en gammal gaelisk gudinna, även känd som Andarnas Drottning och en stark beskyddare av naturen. Idén att bygga ett destilleri på den historiska Drimnin Estate kom till familjen Lewis 2012, ungefär 10 år efter att de köpt och börjat restaurera den försummade egendomen. År 2013 var familjen Lewis planer på att bygga ett destilleri i de historiska lantbruksbyggnaderna intill Drimnin House väl utvecklade, med dottern Annabel Thomas som lämnade ett jobb i London för att personligen leda projektet som VD för det nya Drimnin Distillery Ltd. Efter två investeringsrundor, inklusive ett statligt bidrag, slutfördes projektet i mars 2017. Deras uppdrag var att skapa en whisky som kunde existera i harmoni med planeten: de använder ekologisk skotsk korn i ett destilleri som drivs av förnybar energi och återvinner 99,97% av sitt avfall.
Denna Huntress-serie handlar om upptäckt, innovation och en ständig jakt på unika smaker i whiskyframställning. 2022-utgåvan är den första att presentera experiment med jäst. Denna Single Malt skapades med 3 olika jästsorter, inklusive en som ofta används i romproduktion (anchor, fermentis och rom). Den destillerades i augusti 2018 och lagrades på STR-rödvinsfat* (61%) och ex-bourbonfat (39%). Den buteljerades från och med den 17 mars 2022 och 4 447 flaskor producerades.
Ej torvig
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betyder "Rakad, Rostad och Omkolnad")