Nc'Nean - Organická Single Malt - Huntress 2022 - Ročník 2018 - 48,5%
Destilerie Nc’Nean se nachází v Drimninu na západním pobřeží Highlands ve Skotsku. Nc’nean (vyslovuje se Nook-knee-anne) je zkratka Neachneohain, starodávné gaelické bohyně, známé také jako Královna duchů a neohrožená ochránkyně přírody. Myšlenka postavit destilerii na pozemku historického panství Drimnin přišla rodině Lewis v roce 2012, asi 10 let poté, co koupili a začali obnovovat zanedbaný majetek. V roce 2013 byly plány rodiny Lewis na výstavbu destilerie v historických zemědělských budovách vedle Drimnin House již značně pokročilé, přičemž dcera Annabel Thomas opustila práci v Londýně, aby osobně vedla projekt jako generální ředitelka nové společnosti Drimnin Distillery Ltd. Po dvou investičních kolech, včetně vládní dotace, byl projekt nakonec dokončen v březnu 2017. Jejich posláním bylo vytvořit whisky, která by mohla existovat v harmonii s planetou: používají organický skotský ječmen v destilerii napájené obnovitelnou energií a recyklují 99,97 % svého odpadu.
Tato série Huntress se zaměřuje na objevování, inovace a neustálý výzkum jedinečných chutí při výrobě whisky. Edice 2022 je první, která představuje experimenty s kvasinkami. Tento Single Malt byl vytvořen z 3 druhů kvasinek, včetně jedné běžně používané při výrobě rumu (anchor, fermentis a rum). Byl destilován v srpnu 2018 a zrán v sudech STR z červeného vína* (61 %) a ex-bourbon sudech (39 %). Byl lahvován od 17. března 2022 a bylo vyrobeno 4 447 lahví.
Nebyl rašelinový
(* „Shaved, Toasted and Recharred“ znamená „Ostrouhaný, Opražený a Znovu Opařený")