Nc'Nean - Økologisk Single Malt - Huntress 2022 - Årgang 2018 - 48,5%
Destilleriet Nc’Nean ligger i Drimnin på vestkysten af Highlands i Skotland. Nc’nean (udtales Nook-knee-anne) er en forkortelse af Neachneohain, en gammel gælisk gudinde, også kendt som Åndernes Dronning og en frygtløs beskytter af naturen. Ideen om at bygge et destilleri på det historiske Drimnin Estate kom til familien Lewis i 2012, cirka 10 år efter de havde købt og begyndt at restaurere den forsømte ejendom. I 2013 var familien Lewis’ planer om at bygge et destilleri i de historiske landbrugsbygninger ved siden af Drimnin House godt i gang, med datteren Annabel Thomas, som forlod sit job i London for personligt at lede projektet som administrerende direktør for det nye Drimnin Distillery Ltd. Efter to investeringsrunder, inklusive et statstilskud, blev projektet endelig færdigt i marts 2017. Deres mission var at skabe en whisky, der kunne eksistere i harmoni med planeten: de bruger økologisk skotsk byg i et destilleri drevet af vedvarende energi og genbruger 99,97% af deres affald.
Denne Huntress-serie handler om opdagelse, innovation og en fortsat søgen efter unikke smagsoplevelser i whiskyproduktion. 2022-udgaven er den første, der præsenterer forsøg med gær. Denne Single Malt er skabt med 3 forskellige gærtyper, herunder en, der ofte bruges i romproduktion (anchor, fermentis og rum). Den blev destilleret i august 2018 og lagret på STR-rødvinsfade* (61%) og ex-bourbonfade (39%). Den blev tappet på flaske fra den 17. marts 2022, og der blev produceret 4.447 flasker.
Ikke tørvet
(* "Shaved, Toasted and Recharred" betyder "Slebet, Ristet og Genbrændt")