Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Ardnamurchan - The Midgie - Batch 2 48 %
Beliggende på den vestligste halvø i Highlands, har Ardnamurchan destilleriet etableret sig som et af de mest præcise kendetegn ved den nye skotske scene. Lange gæringsprocesser, tålmodig destillation og omhyggelig lagring leverer single malts med en sjælden balance, hvor en fin maritim tråd møder en lys frugtagtig karakter. The Midgie hylder den berømte myg fra Highlands og udtrykker husets mest delikate og salte side.
The Midgie Batch 2 er en blanding af 75 procent ikke-røget single malt og 25 procent røget, lagret i 50 procent bourbonfade, 48 procent portvinsfade og 2 procent sherryfade. Flasken er sat til 48 procent, uden koldfiltrering eller farvning for at bevare tekstur og aromatisk tæthed. 2025-udgaven er bredere tilgængelig end den første udgave med en bevidst kontrasteret sød-salt profil.
I næsen blander udtrykket flambé ananas og stegt skinke, jordbærsyltetøj på salt kiks, marinere blomme og et strejf af mandel, kokosmakron og mild mynte. Smagen åbner med saltet pære, engblomster og gylden malt, og får derefter dybde med sultana, kakaopulver og glødende kirsetræskul. Eftersmagen er lang, båret af en luftig røg, fint rosa salt og et udbrud af røde ribs, der forlænger finishen.
Ved bordet serveres den ren i et tulipanformet glas mellem 16 og 18 °C, eller med et par dråber vand for at fremhæve noter af røde frugter og fine urter. Anbefalet kombination med røget laks, stegte kammuslinger, glaseret svinekød, lagret cheddar eller mørk chokolade med kakaonibs. I cocktails løfter den en Old Fashioned med kakaobitter.