Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Ardnamurchan - The Midgie - Šarže 2 48 %
Ukrytá na nejzápadnějším poloostrově Vysočiny, palírna Ardnamurchan se prosadila jako jeden z nejpřesnějších podpisů nové skotské scény. Dlouhé fermentace, trpělivá destilace a pečlivé zrání přinášejí single malty s výjimečnou rovnováhou, kde se jemná námořní linka setkává se světlým ovocem. The Midgie vzdává hold slavému komárku z Vysočiny a vyjadřuje nejlahodnější a slanou stránku domu.
The Midgie Šarže 2 je směs 75 procent netorfitového single maltu a 25 procent torfitového, zrálého v 50 procentech bourbonových sudech, 48 procentech portských bariků a 2 procentech sherry sudů. Lahvováno na 48 procent, bez studeného filtrace a barvení, aby se zachovala textura a aromatická hustota. Edice 2025, dostupnější než první díl, s úmyslně kontrastním sladko-slaným profilem.
V nose se mísí aroma flambovaného ananasu a pečené šunky, jahodového džemu na slaném sušence, mořské švestky a nádech mandle, kokosového makronu a sladké máty. V chuti se otevírá na slanou hrušku, luční květy a zlatý slad, poté získává hloubku na suťance, kakaovém prášku a žhavém tlejícím třešňovém dřevu. Dozvuk je dlouhý, nesený vzdušným kouřem, jemnou růžovou solí a návalem červeného rybízu, který prodlužuje závěr.
Ke stolu podávejte čistý ve sklenici tulipán mezi 16 a 18 °C, nebo s několika kapkami vody, aby se zvýraznily tóny červeného ovoce a jemných bylin. Doporučená kombinace s uzeným lososem, opékanými mušlemi svatého Jakuba, glazovanou vepřovou bůčkem, zráným cheddarem nebo tmavou čokoládou s kakaovými kousky. V koktejlech povznáší Old Fashioned s kakaovým bitterem.