Ardnamurchan - The Midgie - Batch 2 48 %
Nichée sur la péninsule la plus occidentale des Highlands, la distillerie Ardnamurchan s’est imposée comme l’une des signatures les plus précises de la nouvelle scène écossaise. Fermentations longues, distillation patiente et élevages méticuleux livrent des single malts d’un équilibre rare, où une fine trame maritime rencontre un fruité lumineux. The Midgie rend hommage au célèbre moucheron des Highlands et exprime la facette la plus gourmande et saline de la maison.
The Midgie Batch 2 est un assemblage de 75 pour cent de single malt non tourbé et 25 pour cent tourbé, élevé dans 50 pour cent de fûts de bourbon, 48 pour cent de barriques de porto et 2 pour cent de fûts de sherry. Mise à 48 pour cent, sans filtration à froid ni coloration, pour préserver la texture et la densité aromatique. Édition 2025, plus largement disponible que le premier opus, avec un profil volontairement contrasté sucré salin.
Au nez, l’expression mêle ananas flambé et jambon rôti, confiture de fraise sur biscuit salé, pruneau marin et une touche d’amande, de macaron à la noix de coco et de menthe douce. La bouche s’ouvre sur la poire au sel, les fleurs de prairie et le malt doré, puis gagne en profondeur sur la sultane, la poudre de cacao et une braise de bois de cerisier. La finale est longue, portée par une fumée aérienne, un sel rose fin et un élan de groseille rouge qui prolonge l’allonge.
À table, servez-le pur dans un verre tulipe entre 16 et 18 °C, ou avec quelques gouttes d’eau pour souligner les notes de fruits rouges et d’herbes fines. Alliance recommandée avec un saumon fumé, des noix de Saint Jacques snackées, une poitrine de porc laquée, un cheddar affiné ou un chocolat noir aux éclats de cacao. En cocktail, il élève un Old Fashioned au bitter cacao.
