Ardnamurchan - AD/ Cask Strength - Release 2025 - 57,7 %
Au bout de la péninsule d’Ardnamurchan, sur la côte ouest des Highlands, la distillerie éponyme signe des single malts à l’identité maritime. Fermentations longues, distillation patiente et élevages précis composent un style lumineux où le fruit, la cire et une salinité discrète cohabitent. Ardnamurchan travaille deux jus complémentaires, tourbé et non tourbé, pour une palette aromatique ample et parfaitement lisible.
AD/ Cask Strength Release 2025 est l’expression brute de la maison. Assemblage de malts tourbés et non tourbés élevés en fûts de bourbon et de sherry, mis en bouteille à son degré naturel à 57,7 %. Couleur naturelle, sans filtration à froid, pour préserver texture et intensité. Sélection parcellaire et petits lots garantissent un profil fidèle à l’ADN de la distillerie, entre énergie côtière et gourmandise. Édition limitée selon disponibilité des fûts.
Le nez s’ouvre sur le zeste de citron, la pomme mûre et le miel clair, soulignés par une pointe de cire d’abeille, d’algue sèche et une fumée fine. En bouche, l’attaque est ample et précise, portée par le malt doré, la poire cuite, le caramel léger et une salinité qui tend la trame. La tourbe reste aérienne, évoquant la braise et la cendre froide. Des notes de fruits rouges issus du sherry, de cacao et d’amande viennent complexifier l’ensemble. La finale est longue, nette, poivrée, avec un retour iodé et un écho d’écorce d’orange.
À table, servez ce cask strength sur un saumon fumé, des noix de Saint Jacques snackées, une poitrine de porc laquée, un cheddar affiné ou un chocolat noir. Dégustation optimale dans un verre tulipe entre 16 et 18 °C. Quelques gouttes d’eau ouvrent la cire, les agrumes et la douceur maltée sans affadir la structure.