Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ardnamurchan - AD / Cask Strength - Release 2025 - 57,7 %
I slutet av Ardnamurchan-halvön, på västkusten av Highlands, ligger det namngivna destilleriet som skapar single malts med en maritim identitet. Långa jäsningar, tålmodig destillation och noggranna lagringar utgör en ljus stil där frukt, vax och en diskret sälta samexisterar. Ardnamurchan arbetar med två kompletterande spritsorter, rökig och orökig, för en bred och tydlig aromatisk palett.
AD / Cask Strength Release 2025 är husets råa uttryck. En blandning av rökig och orökig malt, lagrad på bourbon- och sherryfat, buteljerad vid naturlig styrka på 57,7 %. Naturlig färg, utan kallfiltrering för att bevara textur och intensitet. Parcellsval och små batcher garanterar en profil trogen destilleriets DNA, mellan kustenergi och läckerhet. Begränsad upplaga beroende på fatens tillgänglighet.
Doften öppnar med citronskal, mogen äpple och ljus honung, understruket av en antydan av bivax, torkad tång och en fin rökighet. I munnen är attacken bred och precis, bärs av gyllene malt, bakad päron, lätt karamell och en sälta som spänner upp strukturen. Torven förblir luftig och påminner om glöd och kall aska. Noter av röda frukter från sherry, kakao och mandel komplicerar helheten. Eftersmaken är lång, ren, pepprig med en jodhaltig återkomst och ett eko av apelsinskal.
Vid bordet serveras denna cask strength till rökt lax, stekta pilgrimsmusslor, glaserad fläsksida, lagrad cheddar eller mörk choklad. Optimal njutning i ett tulpanformat glas vid 16-18 °C. Några droppar vatten öppnar vaxet, citrusen och maltens sötma utan att försvaga strukturen.