Ardnamurchan - AD/ Cask Strength - Release 2025 - 57,7 %
Aan het uiteinde van het schiereiland Ardnamurchan, aan de westkust van de Highlands, signeert de gelijknamige distilleerderij single malts met een maritieme identiteit. Lange fermentaties, geduldige distillatie en precieze rijping vormen een helder stijlbeeld waarin fruit, was en een subtiele ziltigheid samenkomen. Ardnamurchan werkt met twee complementaire sappen, turf en niet-turf, voor een brede en perfect leesbare aromatische palette.
AD/ Cask Strength Release 2025 is de ruwe expressie van het huis. Een blend van geturfde en niet-geturfde malts gerijpt in bourbon- en sherryvaten, gebotteld op natuurlijke sterkte van 57,7%. Natuurlijke kleur, zonder koude filtratie, om textuur en intensiteit te behouden. Selectie per perceel en kleine batches garanderen een profiel trouw aan het DNA van de distilleerderij, tussen kustenergie en verwennerij. Gelimiteerde editie afhankelijk van de beschikbaarheid van de vaten.
De neus opent met citroenschil, rijpe appel en lichte honing, benadrukt door een vleugje bijenwas, gedroogd zeewier en fijne rook. In de mond is de aanzet breed en precies, gedragen door goudkleurige mout, gestoofde peer, lichte karamel en een ziltigheid die het geheel spant. De turf blijft luchtig en doet denken aan gloeiende kolen en koude as. Noten van rood fruit uit de sherry, cacao en amandel maken het geheel complexer. De afdronk is lang, helder, peperig, met een jodiumachtige terugkeer en een echo van sinaasappelschil.
Aan tafel serveer je deze cask strength bij gerookte zalm, gebakken sint-jakobsschelpen, gelakte varkensbuik, gerijpte cheddar of pure chocolade. Optimale degustatie in een tulpglas tussen 16 en 18 °C. Enkele druppels water openen de was, citrus en zachte mout zonder de structuur te verzwakken.