TORABHAIG - Legacy Series nr. 4 - Sound of Sleat Batch Strength - 60,2%
Torabhaig destilleriet er en af de nyere perler på øen Skye, det andet destilleri på øen efter Talisker, beliggende i en restaureret 1600-tals gård, sten for sten. Beliggende ved bredden af Sound of Sleat nyder det godt af en vild natur med havbrise, tørv, tåge og højlandsurter, elementer der former personligheden af dets single malts. Torabhaig har markeret sig fra de første udgivelser takket være en krævende håndværksfilosofi: lang gæring, langsom destillation, nøje udvælgelse af skæringer og kontrol af tørven i en elegant og struktureret stil. Legacy Series serien skildrer den progressive opbygning af dens aromatiske identitet, hvert kapitel er en grundsten for den fremtidige husstil. Med Legacy Series nr. 4 Sound of Sleat Batch Strength 60,2% præsenterer destilleriet en kraftfuld, maritim og dybt udtryksfuld whisky, et sandt vidnesbyrd om dens ø-terroir.
Sound of Sleat Batch Strength 60,2% er lavet af stærkt tørvet maltbyg, hvis anisagtige og urteagtige røg er Torabhaigs signatur. Den forlængede gæring udvikler en frugtig og blomsteragtig kompleksitet, der balancerer tørvens intensitet. Destillationen i pot stills udføres med stor præcision og søger balancen mellem olierigdom og aromatisk spænding. Modningen foregår primært i first-fill bourbonfade, hvis bløde, vanilje- og trænoter danner et ideelt fundament for den rå destillat-udtryk. Flaskningen ved naturlig styrke, uden fortynding eller koldfiltrering, bevarer whiskyens integritet og giver en bemærkelsesværdig tæthed. Denne Batch Strength version afslører destilleriet i sin reneste, dybeste og mest levende form, samtidig med at den forudser dens endelige stil.
Ved smagning afslører Torabhaig Legacy Series nr. 4 Sound of Sleat 60,2% en lys gylden farve. Næsen åbner med en elegant maritim tørv, der blander fugtig røg, tang, bål og et strejf af motorolie, før den viser citronagtige, blomsteragtige og let maltsødme nuancer. I munden viser alkoholstyrken sig straks, men alkoholen er perfekt integreret og afslører en fyldig og olieret tekstur. Følgende noter af kold aske, hvid peber, kandiserede citrusfrugter, bagt æble og et salt touch, der minder om brændingen fra Sound of Sleat. Bourbontræet giver en subtil balance med noter af vanilje og lys karamel, der blødgør strukturen uden nogensinde at dominere tørven. Eftersmagen er lang, levende, præget af vedvarende røg, et gensyn med citrongræs, varm sten og et urteagtigt strejf, der signerer Torabhaigs identitet. Denne whisky nydes bedst ren, eventuelt med et par dråber vand for at åbne aromaerne, og ledsager fremragende røget laks, grillet kød, blå ost eller en mørk chokoladedessert.
