TORABHAIG - Legacy Series Nr. 4 - Sound of Sleat Batch Strength - 60,2%
Die Brennerei Torabhaig ist eines der jüngsten Juwelen der Insel Skye, die zweite Brennerei der Insel nach Talisker, untergebracht in einem restaurierten Bauernhaus aus dem 17. Jahrhundert, Stein für Stein wiederhergestellt. Eingebettet am Ufer des Sound of Sleat profitiert sie von einer wilden Umgebung, die Meereswinde, Torf, Nebel und Kräuter der Highlands vereint – all diese Elemente prägen den Charakter ihrer Single Malts. Torabhaig hat sich bereits mit seinen ersten Abfüllungen dank einer anspruchsvollen handwerklichen Philosophie durchgesetzt: lange Fermentation, langsame Destillation, sorgfältige Auswahl der Schnittstellen und behutsamer Umgang mit Torf in einem eleganten und strukturierten Stil. Die Legacy Series zeichnet den schrittweisen Aufbau ihrer aromatischen Identität nach, wobei jedes Kapitel ein Grundstein für den zukünftigen Hausstil ist. Mit der Legacy Series Nr. 4 Sound of Sleat Batch Strength 60,2% präsentiert die Brennerei einen kraftvollen, maritimen und tief expressiven Whisky, der ein echtes Zeugnis seines insularen Terroirs ist.
Sound of Sleat Batch Strength 60,2% wird aus stark getorfter gemälzter Gerste hergestellt, deren fenchelartige und krautige Rauchigkeit das Markenzeichen von Torabhaig ist. Die verlängerte Fermentation entwickelt eine fruchtige und florale Komplexität, die die Intensität des Torfs ausgleicht. Die Destillation in Pot Stills erfolgt mit großer Präzision, wobei das Gleichgewicht zwischen öliger Fülle und aromatischer Spannung gesucht wird. Die Reifung findet hauptsächlich in Bourbon-Fässern erster Befüllung statt, deren süße, vanillige und holzige Noten eine ideale Basis für den rohen Ausdruck des Destillats bilden. Die Abfüllung erfolgt mit natürlichem Alkoholgehalt, ohne Reduktion oder Kaltfiltration, wodurch die Integrität des Whiskys bewahrt und eine bemerkenswerte Dichte geboten wird. Diese Batch Strength-Version zeigt die Brennerei in ihrer reinsten, tiefgründigsten und lebendigsten Form und gibt einen Vorgeschmack auf ihren endgültigen Stil.
Im Geschmack zeigt der Torabhaig Legacy Series Nr. 4 Sound of Sleat 60,2% ein glänzendes, blassgoldenes Kleid. Die Nase öffnet sich mit elegantem maritimem Torf, der feuchten Rauch, Tang, Holzfeuer und einen Hauch von Motoröl vereint, bevor zitronige, florale und leicht malzige Nuancen zum Vorschein kommen. Am Gaumen zeigt sich die Kraft des Alkoholgehalts sofort, doch der Alkohol ist perfekt integriert und offenbart eine breite, ölige Textur. Es folgen Noten von kalter Asche, weißem Pfeffer, kandierten Zitrusfrüchten, gekochtem Apfel und eine salzige Note, die an die Gischt des Sound of Sleat erinnert. Das Bourbon-Holz bringt ein subtiles Gleichgewicht mit Vanille- und hellen Karamellnoten, die die Struktur mildern, ohne je den Torf zu dominieren. Der Abgang ist lang, lebendig, geprägt von anhaltendem Rauch, einem Rückkehr zur Zitronengrasnote, warmem Stein und einem krautigen Hauch, der die Identität von Torabhaig unterstreicht. Dieser Whisky wird idealerweise pur genossen, eventuell mit einigen Tropfen Wasser, um sein Aromaprofil zu öffnen, und begleitet hervorragend geräucherten Lachs, gegrilltes Fleisch, Blauschimmelkäse oder ein Dessert mit dunkler Schokolade.
