Champagne Marguet - Ambonnay - Grand Cru 2020
O Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2020 é a expressão mais pura do trabalho de Benoît Marguet nesta vila mítica da Montanha de Reims. Instalado no coração de Ambonnay, ele cultiva suas vinhas em biodinâmica com uma precisão rara, usando cavalos de tração, preparações naturais e uma observação meticulosa dos solos calcários e dos ciclos lunares. As parcelas Grand Cru que compõem este cuvée beneficiam de exposições ideais e de vinhas antigas profundamente enraizadas, oferecendo uvas de uma concentração notável. O estilo Marguet se distingue por uma busca absoluta de pureza, uma abordagem natural na adega e uma expressão sincera do lugar. A safra 2020, luminosa e generosa, permite obter uma matéria densa mas com grande energia, magnificada pela finesse inerente aos terroirs de Ambonnay. Este cuvée assim incorpora a assinatura da propriedade: tensão, profundidade e brilho aromático.
O Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2020 é majoritariamente feito de Pinot Noir complementado por Chardonnay, colhidos manualmente na maturação perfeita para preservar equilíbrio e frescor. A vinificação ocorre em barris ou recipientes neutros, com leveduras indígenas e sem nenhum aditivo supérfluo, num espírito de total transparência. O vinho é envelhecido longamente sobre as borras, o que afina a estrutura, traz volume e enriquece a paleta aromática. A ausência ou quase ausência de dosagem inscreve o cuvée num estilo extra brut, onde a retidão calcária de Ambonnay se expressa plenamente. O rigor do trabalho na vinha e a precisão na adega produzem um champagne profundo, esculpido, dotado de uma energia muito característica dos champanhes naturais da propriedade. Esta safra 2020 destaca-se por uma maturação justa, uma textura ampla e uma verticalidade notável, fiel ao caráter nobre de um grand cru da Montanha de Reims.
Na degustação, Ambonnay Grand Cru 2020 apresenta uma cor dourada luminosa animada por uma bolha fina e regular. O nariz revela uma aromática complexa misturando frutas amarelas, cítricos maduros, flores brancas, pão torrado e uma mineralidade calcária muito marcada. Na boca, o ataque é vivo e tenso, seguido de um meio de boca amplo onde se misturam frescor cítrico, energia salgada e uma bela profundidade de estrutura. O Pinot Noir traz volume e corpo, enquanto o Chardonnay infunde finesse, tensão e alongamento. O final é longo, preciso, vibrante, marcado por notas de cítricos, giz úmido e uma elegante salinidade que assina os grandes terroirs de Ambonnay. À mesa, este champagne acompanha perfeitamente um carpaccio de vieira, um rodovalho assado, uma ave de capoeira com morel, sushis ou um queijo fresco levemente afinado.
Castas: cerca de 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
