Champagne Marguet - Ambonnay - Grand Cru 2020
Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2020 is de puurste uitdrukking van Benoît Marguets werk in dit mythische dorp in de Montagne de Reims. Gevestigd in het hart van Ambonnay, cultiveert hij zijn wijngaarden biodynamisch met zeldzame precisie, waarbij hij trekpaarden, natuurlijke preparaten en een nauwkeurige observatie van de krijtgrond en maancycli gebruikt. De grand cru-percelen die deze cuvée vormen, profiteren van ideale blootstellingen en diepgewortelde oude wijnstokken, die druiven met een opmerkelijke concentratie opleveren. De Marguet-stijl onderscheidt zich door een absolute zoektocht naar zuiverheid, een natuurlijke benadering in de kelder en een oprechte expressie van de plaats. Het millésime 2020, licht en genereus, levert een dichte maar energieke materie op, verfraaid door de finesse die inherent is aan de terroirs van Ambonnay. Deze cuvée belichaamt zo de signatuur van het domein: spanning, diepte en aromatische schittering.
Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2020 bestaat voornamelijk uit Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay, met de hand geoogst op perfecte rijpheid om balans en frisheid te behouden. De vinificatie vindt plaats in vaten of neutrale containers, met inheemse gisten en zonder overbodige toevoegingen, in een geest van totale transparantie. De wijn wordt lang opgevoed op de lies, wat de structuur verfijnt, volume toevoegt en het aromatische palet verrijkt. De afwezigheid of bijna afwezigheid van dosage plaatst de cuvée in een extra brut-stijl, waar de krijtachtige rechtlijnigheid van Ambonnay volledig tot uiting komt. De strengheid van het werk in de wijngaard en de precisie in de kelder produceren een diepe, geslepen champagne, voorzien van een energie die zeer kenmerkend is voor de natuurlijke champagnes van het domein. Dit millésime 2020 onderscheidt zich door een juiste rijpheid, een ruime textuur en een opmerkelijke verticaliteit, trouw aan het nobele karakter van een grand cru uit de Montagne de Reims.
Bij het proeven toont Ambonnay Grand Cru 2020 een heldere gouden kleur met een fijne en regelmatige bubbel. De neus onthult een complexe aromatiek die gele vruchten, rijpe citrusvruchten, witte bloemen, geroosterd brood en een zeer uitgesproken krijtachtige mineraliteit combineert. In de mond is de aanzet levendig en gespannen, gevolgd door een volle middenpartij waar frisse citrustonen, zoute energie en een mooie diepte van structuur samenkomen. De Pinot Noir brengt volume en vlees, terwijl de Chardonnay finesse, spanning en lengte toevoegt. De afdronk is lang, precies, vibrerend, gekenmerkt door tonen van citrus, vochtig krijt en een elegante zoutigheid die de grote terroirs van Ambonnay kenmerkt. Aan tafel begeleidt deze champagne perfect een carpaccio van Sint-Jakobsschelp, geroosterde tarbot, boerderijkip met morieljes, sushi of een licht gerijpte verse kaas.
Druivenrassen: ongeveer 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay