Champagne Marguet - Ambonnay - Grand Cru 2020
Le Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2020 est l’expression la plus pure du travail de Benoît Marguet sur ce village mythique de la Montagne de Reims. Installé au cœur d’Ambonnay, il cultive ses vignes en biodynamie avec une précision rare, utilisant chevaux de trait, préparations naturelles et une observation méticuleuse des sols crayeux et des cycles lunaires. Les parcelles grand cru qui composent cette cuvée bénéficient d’expositions idéales et de vieilles vignes profondément enracinées, offrant des raisins d’une concentration remarquable. Le style Marguet se distingue par une recherche absolue de pureté, une approche naturelle en cave et une expression sincère du lieu. Le millésime 2020, lumineux et généreux, permet d’obtenir une matière dense mais d’une grande énergie, magnifiée par la finesse inhérente aux terroirs d’Ambonnay. Cette cuvée incarne ainsi la signature du domaine : tension, profondeur et éclat aromatique.
Le Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2020 est issu majoritairement de Pinot Noir complété par du Chardonnay, vendangés à la main à parfaite maturité afin de préserver équilibre et fraîcheur. La vinification se déroule en fûts ou en contenants neutres, avec des levures indigènes et sans aucun intrant superflu, dans un esprit de transparence totale. Le vin est élevé longuement sur lies, ce qui affine la structure, apporte du volume et enrichit la palette aromatique. L’absence ou la quasi absence de dosage inscrit la cuvée dans un style extra brut, où la droiture crayeuse d’Ambonnay s’exprime pleinement. La rigueur du travail en vigne et la précision en cave produisent un champagne profond, ciselé, doté d’une énergie très caractéristique des champagnes naturels du domaine. Ce millésime 2020 se distingue par une maturité juste, une texture ample et une verticalité remarquable, fidèle au caractère noble d’un grand cru de la Montagne de Reims.
À la dégustation, Ambonnay Grand Cru 2020 présente une robe dorée lumineuse animée d’une bulle fine et régulière. Le nez dévoile une aromatique complexe mêlant fruits jaunes, agrumes mûrs, fleurs blanches, pain grillé et une minéralité crayeuse très marquée. En bouche, l’attaque est vive et tendue, suivie d’un milieu de bouche ample où se mêlent fraîcheur citronnée, énergie saline et une belle profondeur de structure. Le Pinot Noir apporte volume et chair, tandis que le Chardonnay insuffle finesse, tension et allonge. La finale est longue, précise, vibrante, marquée par des notes d’agrumes, de craie humide et une élégante salinité qui signe les grands terroirs d’Ambonnay. À table, ce champagne accompagne parfaitement un carpaccio de Saint Jacques, un turbot rôti, une volaille fermière aux morilles, des sushis ou un fromage frais légèrement affiné.
Cépages : environ 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
