Champagne Marguet - Ambonnay - Gran Cru 2020
El Champagne Marguet Ambonnay Gran Cru 2020 es la expresión más pura del trabajo de Benoît Marguet en este pueblo mítico de la Montaña de Reims. Instalado en el corazón de Ambonnay, cultiva sus viñas en biodinámica con una precisión rara, utilizando caballos de tiro, preparaciones naturales y una observación meticulosa de los suelos calcáreos y los ciclos lunares. Las parcelas gran cru que componen esta cosecha se benefician de exposiciones ideales y de viejas viñas profundamente enraizadas, ofreciendo uvas de una concentración notable. El estilo Marguet se distingue por una búsqueda absoluta de pureza, un enfoque natural en bodega y una expresión sincera del lugar. La añada 2020, luminosa y generosa, permite obtener una materia densa pero con gran energía, magnificada por la finura inherente a los terruños de Ambonnay. Esta cosecha encarna así la firma del dominio: tensión, profundidad y brillo aromático.
El Champagne Marguet Ambonnay Gran Cru 2020 proviene mayoritariamente de Pinot Noir complementado con Chardonnay, vendimiados a mano en perfecta madurez para preservar el equilibrio y la frescura. La vinificación se realiza en barricas o en recipientes neutros, con levaduras indígenas y sin ningún aditivo superfluo, en un espíritu de total transparencia. El vino se cría durante largo tiempo sobre lías, lo que afina la estructura, aporta volumen y enriquece la paleta aromática. La ausencia o casi ausencia de dosificación inscribe la cosecha en un estilo extra brut, donde la rectitud calcárea de Ambonnay se expresa plenamente. La rigurosidad del trabajo en viña y la precisión en bodega producen un champagne profundo, cincelado, dotado de una energía muy característica de los champagnes naturales del dominio. Esta añada 2020 se distingue por una madurez justa, una textura amplia y una verticalidad notable, fiel al carácter noble de un gran cru de la Montaña de Reims.
En la cata, Ambonnay Gran Cru 2020 presenta un color dorado luminoso animado por una burbuja fina y regular. La nariz revela una aromática compleja que mezcla frutas amarillas, cítricos maduros, flores blancas, pan tostado y una mineralidad calcárea muy marcada. En boca, el ataque es vivo y tenso, seguido de un medio de boca amplio donde se mezclan frescura cítrica, energía salina y una bella profundidad de estructura. El Pinot Noir aporta volumen y cuerpo, mientras que el Chardonnay infunde finura, tensión y longitud. El final es largo, preciso, vibrante, marcado por notas de cítricos, tiza húmeda y una elegante salinidad que firma los grandes terruños de Ambonnay. En la mesa, este champagne acompaña perfectamente un carpaccio de vieira, un rodaballo asado, una ave de corral con morillas, sushi o un queso fresco ligeramente afinado.
Variedades: aproximadamente 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
