Domaine GANEVAT - Les Varrons Vecchie Vigne - Magnum 2020
La cuvée Les Varrons Vecchie Vigne 2020 del Domaine Ganevat, proposta qui in formato Magnum, è un'espressione importante dello chardonnay giurassiano lavorato sotto velo. Proveniente da vecchie vigne piantate su un terroir di argilla su calcare, questa cuvée si inserisce nella più pura tradizione dei grandi vini bianchi ossidativi del Jura. Il formato Magnum rafforza ulteriormente la profondità e la capacità di invecchiamento di questo vino, favorendo un'evoluzione lenta e armoniosa. Les Varrons è una cuvée di pazienza, plasmata dal tempo e da un approccio volutamente minimalista. L'annata 2020 offre una materia matura, strutturata e perfettamente adatta a un lungo affinamento. Questo vino riflette una visione radicale e sincera del lavoro di Jean-François Ganevat. Si rivolge agli amanti dei grandi vini da velo raffinati e autentici.
Il naso è intenso e complesso, segnato da note di noce fresca, nocciola, frutta secca e mela matura. All'aerazione emergono sfumature di spezie dolci, curry leggero e una trama minerale profonda, firma del suolo argilloso-calcarea. Al palato, l'attacco è ampio e strutturato, sostenuto da una materia densa e profondamente strutturata. Il velo apporta una complessità aromatica notevole pur mantenendo una bella tensione naturale. La texture è ampia e avvolgente, senza pesantezza, sostenuta da un'energia costante. L'evoluzione aromatica è lenta e progressiva. Il finale è lungo, salino e intensamente persistente.
Vinificato secondo le regole più semplici, Les Varrons Vecchie Vigne 2020 ha beneficiato di un affinamento minimo di tre anni, senza rabbocco, permettendo lo sviluppo naturale del velo. Questo lungo affinamento conferisce al vino stabilità, profondità aromatica e una notevole attitudine all'invecchiamento, ulteriormente accentuata dal formato Magnum. È un vino gastronomico e di meditazione, destinato alle grandi occasioni e alle lunghe conservazioni in cantina. Questa cuvée incarna l'essenza dello stile Ganevat, tra tradizione giurassiana ed esigenza assoluta. Un grande chardonnay da velo, potente, raffinato e senza tempo.
Vitigno: 100% Chardonnay
Questo articolo è limitato a 1 unità per cliente.
