Domaine GANEVAT - Les Varrons Alte Reben - Magnum 2020
Der Jahrgang 2020 der Cuvée Les Varrons Alte Reben vom Domaine Ganevat, hier im Magnum-Format angeboten, ist ein bedeutender Ausdruck des Jura-Chardonnays, der unter einer Hefehaube gearbeitet wird. Aus alten Reben, die auf einem Ton-Kalk-Terroir gepflanzt sind, reiht sich diese Cuvée in die reinste Tradition der großen oxidativen Weißweine des Jura ein. Das Magnum-Format verstärkt noch die Tiefe und Lagerfähigkeit dieses Weins, indem es eine langsame und harmonische Entwicklung fördert. Les Varrons ist eine Cuvée der Geduld, geformt durch Zeit und einen bewusst minimalistischen Ansatz. Der Jahrgang 2020 bietet reifes, strukturiertes Material, das perfekt für eine lange Reifung geeignet ist. Dieser Wein spiegelt eine radikale und aufrichtige Vision von Jean-François Ganevats Arbeit wider. Er richtet sich an Liebhaber großer, rassiger und authentischer Hefehaubenweine.
Die Nase zeigt sich intensiv und komplex, geprägt von Noten frischer Walnuss, Haselnuss, Trockenfrüchten und reifem Apfel. Beim Belüften treten Nuancen von süßen Gewürzen, leichtem Curry und ein tiefgründiges mineralisches Gerüst hervor, das die Handschrift des Ton-Kalk-Bodens trägt. Am Gaumen ist der Angriff breit und strukturiert, getragen von dichtem und tief strukturiertem Material. Die Hefehaube bringt eine bemerkenswerte aromatische Komplexität, während sie eine schöne natürliche Spannung bewahrt. Die Textur ist breit und umhüllend, ohne Schwere, getragen von konstanter Energie. Die aromatische Entwicklung ist langsam und progressiv. Der Abgang ist lang, salzig und intensiv anhaltend.
Nach den einfachsten Regeln vinifiziert, hat Les Varrons Alte Reben 2020 eine Mindestlagerung von drei Jahren ohne Auffüllen erfahren, was die natürliche Entwicklung der Hefehaube ermöglicht. Diese lange Reifung verleiht dem Wein Stabilität, aromatische Tiefe und eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit, die durch das Magnum-Format noch verstärkt wird. Es ist ein gastronomischer und meditativer Wein, der für große Anlässe und lange Kellerlagerungen bestimmt ist. Diese Cuvée verkörpert das Wesen des Ganevat-Stils, zwischen Jura-Tradition und absoluter Anspruchshaltung. Ein großer Hefehauben-Chardonnay, kraftvoll, rassig und zeitlos.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
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