Domaine GANEVAT - Les Varrons Vinhas Velhas - Magnum 2020
A cuvée Les Varrons Vinhas Velhas 2020 do Domaine Ganevat, oferecida aqui em formato Magnum, é uma expressão importante do chardonnay do Jura trabalhado sob véu. Proveniente de vinhas velhas plantadas num terroir de argila sobre calcário, esta cuvée insere-se na mais pura tradição dos grandes vinhos brancos oxidativos do Jura. O formato Magnum reforça ainda mais a profundidade e a capacidade de envelhecimento deste vinho, promovendo uma evolução lenta e harmoniosa. Les Varrons é uma cuvée de paciência, moldada pelo tempo e por uma abordagem deliberadamente minimalista. A colheita de 2020 oferece uma matéria madura, estruturada e perfeitamente adaptada a um envelhecimento longo. Este vinho reflete uma visão radical e sincera do trabalho de Jean-François Ganevat. Destina-se aos amantes de grandes vinhos de véu racé e autênticos.
O nariz mostra-se intenso e complexo, marcado por notas de noz fresca, avelã, frutos secos e maçã madura. À aeração, surgem nuances de especiarias doces, caril leve e uma estrutura mineral profunda, assinatura do solo argilo-calcário. Na boca, o ataque é amplo e estruturado, sustentado por uma matéria densa e profundamente texturizada. O véu traz uma complexidade aromática notável, mantendo uma bela tensão natural. A textura é ampla e envolvente, sem peso, apoiada por uma energia constante. A evolução aromática é lenta e progressiva. O final é longo, salino e intensamente persistente.
Vinificado segundo as regras mais simples, Les Varrons Vinhas Velhas 2020 beneficiou de um envelhecimento mínimo de três anos, sem reposição, permitindo o desenvolvimento natural do véu. Este longo envelhecimento confere ao vinho a sua estabilidade, profundidade aromática e notável aptidão para a guarda, ainda acentuada pelo formato Magnum. É um vinho gastronómico e de meditação, destinado a grandes ocasiões e a longas conservações em adega. Esta cuvée encarna a essência do estilo Ganevat, entre a tradição jurassiana e a exigência absoluta. Um grande chardonnay de véu, poderoso, racé e intemporal.
Castas: 100 % Chardonnay
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
