Domaine GANEVAT - Les Varrons Gamle Vinstokke - Magnum 2020
Les Varrons Gamle Vinstokke 2020 cuvéen fra Domaine Ganevat, tilbudt her i Magnum-format, er en vigtig udtryk for Jura chardonnay arbejdet under et florlag. Fremstillet af gamle vinstokke plantet på et terroir af ler på kalksten, er denne cuvée i den reneste tradition for de store oxidative hvide vine fra Jura. Magnum-formatet forstærker yderligere dybden og lagringspotentialet for denne vin ved at fremme en langsom og harmonisk udvikling. Les Varrons er en cuvée af tålmodighed, formet af tid og en bevidst minimalistisk tilgang. Årgangen 2020 tilbyder moden, struktureret materiale, der er perfekt egnet til lang lagring. Denne vin afspejler en radikal og oprigtig vision af Jean-François Ganevats arbejde. Den henvender sig til elskere af store, racede og autentiske florvine.
Næsen er intens og kompleks, præget af noter af frisk valnød, hasselnød, tørret frugt og moden æble. Ved iltning dukker nuancer af søde krydderier, let karry og en dyb mineralstruktur op, som er kendetegnende for ler-kalk jorden. I munden er angrebet bredt og struktureret, båret af tæt og dybt tekstureret materiale. Florlaget tilfører en bemærkelsesværdig aromatisk kompleksitet, samtidig med at det bevarer en smuk naturlig spænding. Teksturen er bred og omsluttende, uden tyngde, understøttet af en konstant energi. Den aromatiske udvikling er langsom og progressiv. Eftersmagen er lang, saltet og intenst vedvarende.
Vinificeret efter de enkleste regler har Les Varrons Gamle Vinstokke 2020 haft en minimum lagring på tre år uden påfyldning, hvilket tillader den naturlige udvikling af florlaget. Denne lange lagring giver vinen stabilitet, aromatisk dybde og en bemærkelsesværdig lagringskapacitet, som yderligere forstærkes af Magnum-formatet. Det er en gastronomisk og meditativ vin, beregnet til store lejligheder og langvarig opbevaring i kælderen. Denne cuvée indkapsler essensen af Ganevat-stilen, mellem Jura-tradition og absolut krav. En stor flor chardonnay, kraftfuld, racet og tidløs.
Druetype: 100 % Chardonnay
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
