Domaine GANEVAT - Les Varrons Vieilles Vignes - Magnum 2020
Cuveé Les Varrons Vieilles Vignes 2020 z Domaine Ganevat, zde nabízená ve formátu Magnum, je významným vyjádřením jurasského chardonnay zpracovaného pod závojem. Pochází ze starých vinic vysazených na jílovitém vápencovém terroiru, tato cuvée se řadí do nejčistší tradice velkých bílých oxidačních vín z Jury. Formát Magnum ještě více posiluje hloubku a schopnost zrání tohoto vína, podporujíc pomalý a harmonický vývoj. Les Varrons je cuvée trpělivosti, formované časem a záměrně minimalistickým přístupem. Ročník 2020 nabízí zralou, strukturovanou surovinu dokonale přizpůsobenou dlouhému zrání. Toto víno odráží radikální a upřímnou vizi práce Jean-Françoise Ganevata. Je určeno milovníkům velkých, elegantních a autentických závojových vín.
Vůně je intenzivní a komplexní, s tóny čerstvých ořechů, lískových oříšků, sušeného ovoce a zralého jablka. Po provzdušnění se objevují nuance jemného koření, lehkého kari a hluboká minerální linka, typická pro jílovitě-vápencovou půdu. V chuti je nástup široký a strukturovaný, nesený hustou a hluboce texturovanou surovinou. Závoj přináší pozoruhodnou aromatickou komplexitu při zachování krásného přirozeného napětí. Textura je široká a obklopující, bez tíhy, podporovaná stálou energií. Aromatický vývoj je pomalý a postupný. Závěr je dlouhý, slaný a intenzivně přetrvávající.
Víno bylo vyrobeno podle nejjednodušších pravidel, Les Varrons Vieilles Vignes 2020 prošlo minimálně tříletým zráním bez doplňování, což umožnilo přirozený vývoj závoje. Toto dlouhé zrání dodává vínu stabilitu, aromatickou hloubku a pozoruhodnou schopnost zrání, kterou ještě umocňuje formát Magnum. Jedná se o gastronomické a meditační víno, určené pro velké příležitosti a dlouhodobé skladování v sklepě. Toto cuvée ztělesňuje podstatu stylu Ganevat, mezi jurasskou tradicí a absolutní náročností. Velké závojové chardonnay, silné, elegantní a nadčasové.
Odrůda : 100 % Chardonnay
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
