Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2021
O Domaine Elian Da Ros é uma referência importante das Côtes du Marmandais, em Cocumont, no sudoeste, na encruzilhada das influências bordalesas e gasconas. Depois de trabalhar na Alsácia, Elian Da Ros regressa às terras familiares e assina a sua primeira colheita em 1998, com a ambição de revelar todo o potencial desta denominação que durante muito tempo permaneceu confidencial. O domínio estende-se hoje por cerca de 22 hectares de encostas, repartidos entre cascalho e argilo-calcário, com uma condução biológica e biodinâmica antiga. Esta abordagem exigente traduz-se em vinhos precisos, vivos e profundamente ligados à sua origem. Clos Baquey representa uma das cuvées mais ambiciosas do domínio, proveniente de uma única parcela exposta a sul. Ela encarna uma expressão estruturada, profunda e elegante do tinto Marmandais, associando castas bordalesas e identidade local. Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 inscreve-se assim como um vinho de terroir, de guarda e de carácter, fiel à busca de finesse do enólogo.
A cuvée Clos Baquey 2021 provém de uma parcela única plantada num solo argilo-calcário, com um subsolo de molasses calcárias, que confere ao vinho a sua tensão, estrutura e extensão. A assemblagem reúne Cabernet Franc, Merlot, Abouriou e Cabernet Sauvignon, quatro castas que compõem uma expressão simultaneamente sudoeste, fresca e solidamente construída. O Cabernet Franc traz o impulso aromático, a floralidade e a finesse tânica, enquanto o Merlot dá volume, redondeza e uma textura mais suave. O Cabernet Sauvignon reforça a firmeza, a profundidade e o potencial de guarda, enquanto o Abouriou, casta histórica do Marmandais, acrescenta uma dimensão mais local, picante e estruturada. A colheita de 2021, mais fresca do que os anos solares anteriores, é particularmente adequada a uma cuvée que procura o equilíbrio entre fruta, frescura e finesse de extração. O estilo do domínio privilegia uma extração moderada, para preservar a pureza da fruta e a precisão do grão. Clos Baquey 2021 apresenta-se assim como um tinto sério mas subtil, ainda jovem, cuja complexidade se desenvolverá com o tempo.
Na prova, Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 apresenta uma cor vermelha profunda, brilhante, com reflexos escuros. O nariz pode evocar cereja preta, groselha preta, amora, violeta, pimenta, especiarias suaves e uma nota ligeiramente fumada. Na boca, o vinho mostra-se estruturado, mas sustentado por uma frescura nítida que equilibra a densidade da matéria. Os taninos estão presentes, finos e ainda jovens, desenhando uma trama séria sem dureza excessiva. O conjunto mantém uma bela energia, com um final picante, floral e ligeiramente mineral, fiel ao carácter argilo-calcário da parcela. Este Côtes du Marmandais acompanhará idealmente uma costeleta de novilho grelhada, um magret de pato, um cordeiro assado, uma terrina de caça, um civet de lebre ou uma cozinha generosa do sudoeste. Pode ser degustado após decantação, mas ganhará em harmonia e profundidade com alguns anos de cave.
Castas: Cabernet Franc, Merlot, Abouriou, Cabernet Sauvignon
