Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2021
Domaine Elian Da Ros is een belangrijke referentie in de Côtes du Marmandais, in Cocumont in het zuidwesten, op het kruispunt van Bordeaux- en Gasconse invloeden. Na gewerkt te hebben in Elzas keert Elian Da Ros terug naar het familiegebied en signeert zijn eerste jaargang in 1998, met de ambitie om het volledige potentieel van deze appellatie, die lange tijd onbekend bleef, te onthullen. Het domein beslaat tegenwoordig ongeveer 22 hectare hellingen, verdeeld tussen grind en klei-kalksteen, met een oude biologische en biodynamische teelt. Deze veeleisende aanpak resulteert in precieze, levendige wijnen die diep verbonden zijn met hun oorsprong. Clos Baquey vertegenwoordigt een van de meest ambitieuze cuvées van het domein, afkomstig van een enkel perceel met een zuidelijke ligging. Het belichaamt een gestructureerde, diepe en elegante expressie van de rode Marmandais, door Bordeaux-druiven te combineren met lokale identiteit. Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 is daarmee een terroirwijn, geschikt om te bewaren en met karakter, trouw aan de zoektocht naar finesse van de wijnmaker.
De cuvée Clos Baquey 2021 komt van een uniek perceel geplant op een klei-kalkstenen bodem, met een ondergrond van kalkmolas, die de wijn zijn spanning, structuur en lengte geeft. De assemblage bestaat uit Cabernet Franc, Merlot, Abouriou en Cabernet Sauvignon, vier druivenrassen die een uitdrukking vormen die zowel zuidwesters, fris als stevig gebouwd is. De Cabernet Franc brengt aromatische impuls, bloemigheid en fijne tannines, terwijl de Merlot volume, rondheid en een soepelere textuur geeft. De Cabernet Sauvignon versterkt de stevigheid, diepte en bewaarpotentieel, terwijl de Abouriou, een historische druif uit Marmandais, een meer lokale, kruidige en robuuste dimensie toevoegt. De jaargang 2021, frisser dan de voorgaande zonnige jaren, is bijzonder geschikt voor een cuvée die zoekt naar balans tussen fruit, frisheid en fijne extractie. De stijl van het domein geeft de voorkeur aan een gematigde extractie om de puurheid van het fruit en de precisie van het korrel te behouden. Clos Baquey 2021 presenteert zich dus als een serieuze maar subtiele rode wijn, nog jong, waarvan de complexiteit zich met de tijd zal ontvouwen.
Bij het proeven toont Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 een diepe, glanzende rode kleur met donkere reflecties. De neus kan doen denken aan zwarte kers, zwarte bes, braam, viooltje, peper, zachte kruiden en een licht rokerige noot. In de mond is de wijn gestructureerd, maar gedragen door een duidelijke frisheid die de dichtheid van de materie in balans brengt. De tannines zijn aanwezig, fijn en nog jong, en tekenen een serieuze structuur zonder overdreven hardheid. Het geheel behoudt een mooie energie, met een kruidige, bloemige en licht minerale afdronk, trouw aan het klei-kalkkarakter van het perceel. Deze Côtes du Marmandais gaat ideaal samen met gegrilde ossenhaas, eendenborst, geroosterd lam, wildterrine, hazenstoofpot of genereuze zuidwestelijke keuken. Hij kan na karafferen worden gedronken, maar wint aan harmonie en diepte met enkele jaren keldering.
Druivenrassen: Cabernet Franc, Merlot, Abouriou, Cabernet Sauvignon
