Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2021
Domaine Elian Da Ros je významnou referencí Côtes du Marmandais v Cocumontu na jihozápadě, na křižovatce bordeauxských a gasconských vlivů. Po práci v Alsasku se Elian Da Ros vrací na rodinné pozemky a podepisuje svůj první ročník v roce 1998 s ambicí odhalit veškerý potenciál tohoto označení, které dlouho zůstávalo neznámé. Domaine dnes zabírá přibližně 22 hektarů svahů, rozdělených mezi štěrky a jílovito-vápencové půdy, s dlouholetým ekologickým a biodynamickým vedením. Tento náročný přístup se projevuje přesnými, živými víny hluboce spojenými se svým původem. Clos Baquey představuje jednu z nejambicióznějších cuvée domény, pocházející z jediného pozemku orientovaného na jih. Ztělesňuje strukturovaný, hluboký a elegantní výraz červeného Marmandais, spojující bordeauxské odrůdy s místní identitou. Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 je tak terroirové víno, vhodné k archivaci a charakteru, věrné vinařově snaze o jemnost.
Cuvée Clos Baquey 2021 pochází z jediného pozemku vysazeného na jílovito-vápencové půdě s podložím z vápencových molas, které vínu dodává napětí, strukturu a délku. Složení spojuje Cabernet Franc, Merlot, Abouriou a Cabernet Sauvignon, čtyři odrůdy, které tvoří výraz současně jihozápadní, svěží a pevně postavený. Cabernet Franc přináší aromatický impuls, květinovost a jemné třísloviny, zatímco Merlot dává objem, kulatost a měkčí texturu. Cabernet Sauvignon posiluje pevnost, hloubku a potenciál zrání, zatímco Abouriou, historická odrůda Marmandais, přidává místní, kořeněný a robustní rozměr. Ročník 2021, chladnější než předchozí slunečné roky, je zvláště vhodný pro cuvée hledající rovnováhu mezi ovocem, svěžestí a jemností extrakce. Styl domény upřednostňuje mírnou extrakci, aby zachoval čistotu ovoce a přesnost zrníčka. Clos Baquey 2021 se tak představuje jako vážné, ale subtilní červené víno, stále mladé, jehož komplexita se s časem rozvine.
Při degustaci Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 ukazuje hlubokou, lesklou červenou barvu s tmavými odlesky. Vůně může evokovat černou třešeň, černý rybíz, ostružinu, fialku, pepř, jemné koření a lehce kouřový nádech. V chuti je víno strukturované, ale neseno jasnou svěžestí, která vyvažuje hustotu materiálu. Třísloviny jsou přítomné, jemné a stále mladé, vytvářejí vážnou strukturu bez nadměrné tvrdosti. Celek si uchovává pěknou energii s kořeněným, květinovým a lehce minerálním závěrem, věrným jílovito-vápencovému charakteru pozemku. Tento Côtes du Marmandais bude ideálně doprovázet grilovaný hovězí ribeye, kachní prso, pečené jehněčí, zvěřinovou terinu, zajíčí ragú nebo štědrou jihozápadní kuchyni. Může být degustován po dekantaci, ale získá na harmonii a hloubce po několika letech zrání.
Odrůdy: Cabernet Franc, Merlot, Abouriou, Cabernet Sauvignon
