Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2021
El Domaine Elian Da Ros es una referencia importante de las Côtes du Marmandais, en Cocumont, en el suroeste, en la encrucijada de las influencias bordelesas y gasconas. Después de haber trabajado en Alsacia, Elian Da Ros regresó a las tierras familiares y firmó su primera añada en 1998, con la ambición de revelar todo el potencial de esta denominación que durante mucho tiempo permaneció confidencial. La finca se extiende hoy en aproximadamente 22 hectáreas de laderas, repartidas entre gravas y suelos arcillo-calcáreos, con una gestión biológica y biodinámica antigua. Este enfoque exigente se traduce en vinos precisos, vivos y profundamente ligados a su origen. Clos Baquey representa una de las cuvées más ambiciosas de la finca, procedente de una sola parcela orientada al sur. Encarnan una expresión estructurada, profunda y elegante del tinto de Marmandais, combinando variedades bordelesas con identidad local. Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 se inscribe así como un vino de terruño, de guarda y carácter, fiel a la búsqueda de finura del viticultor.
La cuvée Clos Baquey 2021 proviene de una parcela única plantada en un suelo arcillo-calcáreo, con un subsuelo de molasas calcáreas, que aporta al vino su tensión, estructura y longitud. El ensamblaje reúne Cabernet Franc, Merlot, Abouriou y Cabernet Sauvignon, cuatro variedades que componen una expresión a la vez del suroeste, fresca y sólidamente construida. El Cabernet Franc aporta el impulso aromático, la floralidad y la finura tánica, mientras que el Merlot da volumen, redondez y una carne más suave. El Cabernet Sauvignon refuerza la estructura, la profundidad y el potencial de guarda, mientras que el Abouriou, variedad histórica del Marmandais, añade una dimensión más local, especiada y estructurada. La añada 2021, más fresca que los años soleados anteriores, es particularmente adecuada para una cuvée que busca el equilibrio entre fruta, frescura y finura de extracción. El estilo de la finca privilegia una extracción medida, para preservar la pureza de la fruta y la precisión del grano. Clos Baquey 2021 se presenta por tanto como un tinto serio pero sutil, aún joven, cuya complejidad se desplegará con el tiempo.
En la cata, Domaine Elian Da Ros Clos Baquey 2021 presenta un color rojo profundo, brillante, con reflejos oscuros. La nariz puede evocar cereza negra, grosella negra, mora, violeta, pimienta, especias dulces y una nota ligeramente ahumada. En boca, el vino se muestra estructurado, pero sostenido por una frescura clara que equilibra la densidad de la materia. Los taninos están presentes, finos y aún jóvenes, dibujando una trama seria sin dureza excesiva. El conjunto mantiene una hermosa energía, con un final especiado, floral y ligeramente mineral, fiel al carácter arcillo-calcáreo de la parcela. Este Côtes du Marmandais acompañará idealmente una costilla de buey a la parrilla, un magret de pato, un cordero asado, una terrina de caza, un civet de liebre o una cocina generosa del suroeste. Puede degustarse tras decantar, pero ganará en armonía y profundidad con algunos años de bodega.
Variedades: Cabernet Franc, Merlot, Abouriou, Cabernet Sauvignon
