Domaine Elian Da Ros - Coucou Blanc 2023
O Domaine Elian Da Ros é uma das principais referências dos Côtes du Marmandais, uma denominação do sudoeste da França que durante muito tempo foi discreta, mas capaz de produzir vinhos muito singulares. Instalado em Cocumont, Elian Da Ros marcou profundamente o seu território com uma abordagem artesanal, exigente e atenta aos equilíbrios naturais. Após uma experiência na Alsácia, desenvolveu uma visão pessoal do vinho, onde a precisão aromática e a frescura são tão importantes quanto a profundidade da matéria. O domaine trabalha com vindimas maioritariamente manuais, uma triagem rigorosa das uvas e fermentações naturais com leveduras indígenas. Coucou Blanc ocupa um lugar à parte na gama, pois trata-se de um branco atípico para o Marmandais, inspirado por uma sensibilidade mais setentrional, mantendo-se ancorado no sudoeste. A colheita de 2023 prolonga esta identidade com um vinho branco seco, amplo, floral e enérgico. Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 expressa assim um equilíbrio original entre maturidade da fruta, frescura acidulada e textura cuidada.
A cuvée Coucou Blanc 2023 é composta por 60% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris e 30% Sémillon, uma assemblagem que associa brilho aromático, volume e profundidade. O Sauvignon Blanc traz vivacidade, citrinos e tensão, enquanto o Sauvignon Gris reforça a complexidade aromática com uma nuance mais carnuda e ligeiramente picante. O Sémillon completa o conjunto com a sua redondez, textura e capacidade de dar amplitude ao vinho. As vinhas assentam num terroir argilo-calcário com subsolo de margas azuis, uma combinação que contribui tanto para a frescura, densidade e persistência do vinho. Após uma prensagem lenta e um desfangamento a frio, a fermentação e o envelhecimento decorrem em toneis e ovos de betão durante 19 meses. Este tempo de envelhecimento traz ao vinho uma textura ampla e uma bela estabilidade, sem o reduzir a um simples branco aromático. Coucou Blanc 2023 apresenta-se assim como um branco de gastronomia, original, estruturado e capaz de evoluir favoravelmente durante alguns anos.
Na prova, Domaine Elian Da Ros Coucou Blanc 2023 apresenta uma cor clara com reflexos dourados, brilhante e luminosa. O nariz pode evocar flores brancas, limão maduro, pêra, marmelo, pêssego, mirabela e um toque de frutos exóticos. Na boca, o ataque é acidulado, depois o vinho ganha amplitude com uma matéria redonda, saborosa e bem equilibrada. A frescura do Sauvignon mantém o ímpeto, enquanto o Sémillon traz uma sensação mais envolvente e um final mais profundo. O envelhecimento em toneis e ovos de betão confere uma textura polida, sem excessos de madeira, e preserva uma bela precisão aromática. Este Côtes du Marmandais branco acompanhará idealmente crustáceos, peixe em molho, aves cremosas, pratos com açafrão, cozinha exótica ou ligeiramente picante. Pode ser bebido jovem pelo seu brilho floral e frutado, mas também poderá ganhar complexidade após alguns anos de guarda.
Castas: 60% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris, 30% Sémillon
