Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Xistos 2024
No coração do País Basco, nas encostas íngremes que rodeiam Saint-Jean-Pied-de-Port, o Domaine Arretxea impôs-se como uma das principais referências da vinha de Irouléguy. Fundado em 1989 por Michel e Thérèse Riouspeyrous, encarna uma visão exigente da viticultura, baseada no respeito pela vida e na busca de uma expressão autêntica dos terroirs pirenaicos. Hoje, os seus filhos Iban e Teo continuam esta aventura familiar, à frente de uma vinha de cerca de doze hectares cultivada em agricultura biológica e segundo os princípios da biodinâmica. Implantadas em terraços e encostas abruptas, as vinhas beneficiam de um ambiente singular, marcado pelo encontro das influências oceânicas e montanhosas. A diversidade geológica do domínio, onde coexistem, nomeadamente, arenitos e xistos, levou a família a desenvolver uma abordagem parcelar particularmente precisa. A cuvée Xistos nasceu desta vontade de revelar a identidade de um solo e a sua influência nas castas brancas tradicionais do País Basco. Constitui uma das expressões mais ambiciosas do domínio, associando a riqueza natural do Petit Manseng a uma tensão notável e a uma profundidade aromática característica dos grandes brancos de montanha.
Xistos 2024 é elaborado a partir de uma assemblagem de 80% de Petit Manseng e 20% de Gros Manseng, provenientes de uma parcela plantada em 1994 em solos de xistos. Exposto a sul, este vinhedo beneficia de uma exposição solar generosa, favorável à maturação das uvas num ambiente sujeito às influências climáticas dos Pirenéus. Os xistos, cuja estrutura foliada favorece a drenagem e o enraizamento da videira, participam na singularidade desta cuvée e no seu equilíbrio entre concentração e frescura. O Petit Manseng, largamente maioritário, aporta a sua riqueza aromática, intensidade e acidez natural, enquanto o Gros Manseng completa a assemblagem com a sua vivacidade e nuances cítricas. A vindima é realizada manualmente, com uma atenção particular à maturação das uvas. A fermentação e o envelhecimento decorrem em toneis de 1.200 litros durante dez meses, permitindo ao vinho desenvolver a sua matéria sem sofrer uma influência excessiva da madeira. Um ano adicional de maturação em garrafa precede a sua comercialização, afinando progressivamente a sua estrutura e favorecendo a integração das suas diferentes componentes.
Xistos 2024 revela uma expressão aromática intensa e complexa, onde as frutas exóticas, os citrinos maduros e as especiarias compõem um bouquet particularmente sedutor. O nariz evoca manga fresca, maracujá e casca de limão, acompanhados de nuances de flores brancas, gengibre e pimenta branca. A boca distingue-se por uma matéria ampla, carnuda e envolvente, característica do Petit Manseng, imediatamente equilibrada por uma acidez viva e estruturante. Esta tensão atravessa o vinho e traz-lhe uma notável sensação de energia, apesar da generosidade natural da fruta. O meio de boca desenvolve sabores de citrinos, frutos amarelos e especiarias, enquanto o final, longo e particularmente salino, conserva uma frescura persistente. Esta aliança de potência e precisão faz de Xistos um grande branco de gastronomia, particularmente adaptado a um rodovalho assado com beurre blanc, vieiras salteadas ou uma ave de capoeira com natas. Acompanhará também com elegância um foie gras salteado ou um queijo de ovelha dos Pirenéus afinado, cujo equilíbrio da riqueza será assegurado pela sua vivacidade. Ainda jovem, este vinho possui uma boa aptidão para o envelhecimento e poderá desenvolver ao longo dos anos nuances de frutos secos, cera de abelha e especiarias, conservando ao mesmo tempo a tensão que lhe confere a sua singularidade.
Castas: 80% Petit Manseng, 20% Gros Manseng
