Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Schist 2024
In het hart van Baskenland, op de steile hellingen rond Saint-Jean-Pied-de-Port, heeft Domaine Arretxea zich gevestigd als een van de belangrijkste referenties van de Irouléguy-wijngaarden. Opgericht in 1989 door Michel en Thérèse Riouspeyrous, belichaamt het een veeleisende visie op wijnbouw, gebaseerd op respect voor het levende en de zoektocht naar een authentieke expressie van de Pyrenese terroirs. Tegenwoordig zetten hun zonen Iban en Teo dit familieavontuur voort, aan het hoofd van een wijngaard van ongeveer twaalf hectare, biologisch en volgens de principes van de biodynamiek geteeld. Gevestigd op terrassen en steile hellingen, profiteren de wijngaarden van een unieke omgeving, gekenmerkt door de ontmoeting van oceaan- en berginvloeden. De geologische diversiteit van het domein, waar onder andere zandsteen en schist naast elkaar voorkomen, heeft de familie ertoe gebracht een bijzonder nauwkeurige perceelsgerichte aanpak te ontwikkelen. De cuvée Schist is geboren uit de wens om de identiteit van een bodem en de invloed ervan op de traditionele witte druivensoorten van Baskenland te onthullen. Het vormt een van de meest ambitieuze uitdrukkingen van het domein, waarbij de natuurlijke rijkdom van Petit Manseng wordt gecombineerd met een opmerkelijke spanning en een aromatische diepte die kenmerkend is voor grote bergwijnen.
Schist 2024 wordt gemaakt van een assemblage van 80% Petit Manseng en 20% Gros Manseng, afkomstig van een perceel dat in 1994 is aangeplant op schistbodems. Deze wijngaard, die op het zuiden is gericht, profiteert van een royale zonneschijn, gunstig voor de rijping van de druiven in een omgeving die wordt beïnvloed door het klimaat van de Pyreneeën. De schist, waarvan de gelaagde structuur de drainage en wortelontwikkeling bevordert, draagt bij aan de eigenheid van deze cuvée en aan de balans tussen concentratie en frisheid. De Petit Manseng, die ruim in de meerderheid is, brengt zijn aromatische rijkdom, intensiteit en natuurlijke zuurgraad, terwijl de Gros Manseng de assemblage aanvult met zijn levendigheid en citrusnuances. De oogst wordt met de hand gedaan, met bijzondere aandacht voor de rijpheid van de druiven. De fermentatie en rijping vinden plaats in 1.200 liter foudres gedurende tien maanden, waardoor de wijn zijn substantie kan ontwikkelen zonder een overdreven houtinvloed. Een extra jaar rijping op fles gaat vooraf aan de commercialisering, waardoor de structuur geleidelijk verfijnd wordt en de integratie van de verschillende componenten bevorderd wordt.
Schist 2024 onthult een intense en complexe aromatische expressie, waarin exotisch fruit, rijpe citrusvruchten en kruiden een bijzonder verleidelijk boeket vormen. De neus doet denken aan verse mango, passievrucht en citroenschil, vergezeld van nuances van witte bloemen, gember en witte peper. De mond onderscheidt zich door een ruime, vlezig en omhullende substantie, kenmerkend voor Petit Manseng, onmiddellijk in balans gebracht door een levendige en structurele zuurgraad. Deze spanning loopt door de wijn en geeft een opmerkelijk gevoel van energie, ondanks de natuurlijke gulheid van het fruit. Het midden van de mond ontwikkelt smaken van citrus, gele vruchten en kruiden, terwijl de lange en bijzonder zoute afdronk een aanhoudende frisheid behoudt. Deze combinatie van kracht en precisie maakt Schist tot een grote gastronomische witte wijn, bijzonder geschikt bij gebakken tarbot met beurre blanc, gebakken sint-jakobsschelpen of een boerderijkip in roomsaus. Hij zal ook elegant een gebakken foie gras of een gerijpte schapenkaas uit de Pyreneeën begeleiden, waarbij hij de rijkdom ervan in balans brengt met zijn levendigheid. Nog jong bezit deze wijn een mooi bewaarpotentieel en kan hij na verloop van jaren nuances van gedroogd fruit, bijenwas en kruiden ontwikkelen, terwijl hij de spanning behoudt die hem uniek maakt.
Druivensoorten: 80% Petit Manseng, 20% Gros Manseng
