Domaine Arretxea - Irouléguy Blanc - Skiffer 2024
I hjärtat av Baskien, på de branta sluttningarna runt Saint-Jean-Pied-de-Port, har Domaine Arretxea etablerat sig som en av de främsta referenserna i Irouléguy-vinodlingen. Grundat 1989 av Michel och Thérèse Riouspeyrous, förkroppsligar det en krävande vision av vinodling baserad på respekt för livet och strävan efter ett autentiskt uttryck av de pyreneiska terroirerna. Idag fortsätter deras söner Iban och Teo detta familjeäventyr, med ansvar för en vingård på cirka tolv hektar som odlas ekologiskt och enligt biodynamiska principer. Planterade på terrasser och branta sluttningar, drar vinrankorna nytta av en unik miljö präglad av mötet mellan oceaniska och bergiga influenser. Den geologiska mångfalden på domänen, där sandsten och skiffer bland annat samsas, har lett familjen till att utveckla en särskilt noggrann parcellaire-metod. Cuvée Skiffer föddes ur viljan att avslöja jordens identitet och dess påverkan på Baskiens traditionella vita druvsorter. Den utgör ett av domänets mest ambitiösa uttryck, som kombinerar Petit Mansengs naturliga rikedom med en anmärkningsvärd spänning och en aromatisk djup som kännetecknar stora bergsviner.
Skiffer 2024 är framställt av en blandning av 80 % Petit Manseng och 20 % Gros Manseng, från en parcel planterad 1994 på skifferjordar. Vingården, som är sydvänd, drar nytta av generöst solljus, gynnsamt för druvornas mognad i en miljö påverkad av Pyrenéernas klimat. Skiffern, vars lagerstruktur främjar dränering och rotutveckling, bidrar till cuvéens särprägel och dess balans mellan koncentration och friskhet. Petit Manseng, som är den dominerande druvan, tillför sin aromatiska rikedom, intensitet och naturliga syra, medan Gros Manseng kompletterar blandningen med sin livlighet och citrusnyanser. Skörden sker för hand med särskild uppmärksamhet på druvornas mognad. Jäsning och lagring sker i 1 200 liters foudres under tio månader, vilket tillåter vinet att utveckla sin kropp utan att påverkas för mycket av trä. Ett extra år av flaskmognad före försäljning finjusterar gradvis strukturen och främjar integrationen av de olika komponenterna.
Skiffer 2024 avslöjar ett intensivt och komplext aromatiskt uttryck där exotiska frukter, mogna citrusfrukter och kryddor bildar en särskilt lockande bukett. Doften påminner om färsk mango, passionsfrukt och citronskal, ackompanjerat av nyanser av vita blommor, ingefära och vitpeppar. Smaken kännetecknas av en fyllig, köttig och omslutande kropp, typisk för Petit Manseng, omedelbart balanserad av en livlig och strukturerande syra. Denna spänning genomsyrar vinet och ger en anmärkningsvärd känsla av energi trots fruktens naturliga generositet. Mellansmaken utvecklar smaker av citrus, gula frukter och kryddor, medan den långa och särskilt salta eftersmaken behåller en bestående friskhet. Denna kombination av kraft och precision gör Skiffer till ett stort gastronomiskt vitt vin, särskilt lämpligt till stekt rödspätta med beurre blanc, stekta pilgrimsmusslor eller lantkyckling i gräddsås. Det kommer också elegant att ackompanjera pocherad foie gras eller en lagrad fårost från Pyrenéerna, där det balanserar ostens rikedom med sin livlighet. Ännu ungt har detta vin en fin lagringsförmåga och kan utveckla toner av torkad frukt, bivax och kryddor över åren, samtidigt som det behåller den spänning som gör det unikt.
Druvsammansättning: 80 % Petit Manseng, 20 % Gros Manseng
