Château LARMANDE 2000
A Saint-Émilion, Château Larmande è tra le proprietà più antiche dell'appellazione e beneficia di un vigneto situato a circa un chilometro a nord della città medievale. Il dominio si estende su un terroir unico dove si incontrano suoli argillo-calcarei, argillo-silicei e zone più sabbiose, una diversità che contribuisce alla complessità dei suoi vini. Classificato Grand Cru Classé di Saint-Émilion, Larmande ha a lungo costruito la sua identità attorno a un assemblaggio dominato dal Merlot, completato dai due Cabernet. La proprietà è passata sotto il controllo del gruppo La Mondiale nel 1990, periodo che ha accompagnato una nuova fase di sviluppo del cru. L'annata 2000 costituisce uno dei grandi anni della riva destra bordolese, con Merlot arrivati a una maturità particolarmente compiuta e tannini naturalmente ricchi. Château Larmande 2000 è stato notato fin dalla sua giovinezza per il suo successo, profondità ed equilibrio. Più di venticinque anni dopo la vendemmia, si trova ora in una fase di piena maturità dove i caratteri terziari prendono progressivamente il posto del frutto iniziale.
L'annata si basa su una forte maggioranza di Merlot, associata a Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Il Merlot apporta polpa, rotondità e un'espressione profonda di prugna, ciliegia nera e frutti maturi, mentre il Cabernet Franc dà maggiore freschezza, finezza floreale e spezie. Il Cabernet Sauvignon completa l'architettura con una trama più dritta e una persistenza supplementare. La vendemmia manuale permette di preservare l'integrità degli acini prima di vinificazioni condotte con un'estrazione sufficientemente misurata per conservare l'equilibrio della materia. L'affinamento in barrique accompagna poi la struttura e favorisce l'integrazione progressiva dei tannini e delle sfumature legnose. In un anno generoso come il 2000, questa costruzione ha dato al vino sufficiente profondità per attraversare più di due decenni di cantina. Oggi, la struttura si è ampiamente ammorbidita e il vino privilegia l'armonia, la complessità aromatica e la fusione della texture.
Il colore presenta un granato evoluto, con sfumature rubino e mattone più marcate sul bordo. Il naso sviluppa aromi di prugna matura, ribes nero e frutti neri evoluti, accompagnati da cedro, tabacco e liquirizia. All'aerazione appaiono progressivamente cuoio fine, sottobosco, cacao, spezie dolci e tocchi di viola essiccata. Il palato è morbido e armonioso, con tannini ampiamente levigati e una materia ora più delicata che imponente. Una freschezza ancora presente mantiene la lunghezza ed equilibra le sfumature di frutti maturi, terra umida e tabacco. Il finale si prolunga su ribes nero evoluto, cuoio, spezie e sottobosco, in un registro tipico di un Saint-Émilion maturo. Château Larmande 2000 accompagnerà un piccione arrosto, un filetto di manzo ai porcini, un carré di agnello, uno stufato di selvaggina o una cucina raffinata intorno al tartufo nero.
Vitigni: Merlot maggioritario, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
