Château LARMANDE 2000
I Saint-Émilion er Château Larmande blandt de ældste ejendomme i appellationen og har en vinmark beliggende cirka en kilometer nord for den middelalderlige by. Ejendommen strækker sig over et sammenhængende terroir, hvor ler-kalkholdige, ler-siliciumholdige og mere sandede områder mødes, en mangfoldighed der bidrager til kompleksiteten i vinene. Klassificeret som Grand Cru Classé i Saint-Émilion har Larmande længe bygget sin identitet omkring en druesammensætning domineret af Merlot, suppleret med de to Cabernet-druer. Ejendommen kom under kontrol af La Mondiale-gruppen i 1990, en periode der fulgte en ny udviklingsfase for cru'et. Årgangen 2000 er et af de store år på højre bred af Bordeaux, med Merlot-druer, der nåede en særlig fuldendt modenhed og naturligt rige tanniner. Château Larmande 2000 blev bemærket fra sin ungdom for sin succes, dybde og balance. Mere end femogtyve år efter høsten befinder den sig nu i en fase af fuld modenhed, hvor tertiære karakterer gradvist overtager den oprindelige frugt.
Årgangen bygger på en stor majoritet af Merlot, forbundet med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Merlot bidrager med kød, rundhed og en dyb udtryk af blomme, sorte kirsebær og modne frugter, mens Cabernet Franc giver mere friskhed, blomsteragtig finesse og krydderier. Cabernet Sauvignon fuldender arkitekturen med en mere lige struktur og ekstra vedholdenhed. Manuel høst sikrer bevarelse af druerne intakte før vinificeringer, der gennemføres med en tilstrækkeligt afmålt ekstraktion for at bevare balancen i materialet. Lagret på fade understøtter strukturen og fremmer den gradvise integration af tanniner og træagtige nuancer. I et generøst år som 2000 gav denne opbygning vinen tilstrækkelig dybde til at klare mere end to årtier i kælderen. I dag er strukturen i høj grad blødnet, og vinen prioriterer harmoni, aromatisk kompleksitet og en smeltet tekstur.
Farven viser en udviklet granatrød nuance med mere markerede rubin- og teglstensnuancer på kanten. Næsen udvikler aromaer af moden blomme, solbær og udviklede mørke frugter, ledsaget af cedertræ, tobak og lakrids. Ved iltning træder fint læder, underskov, kakao, søde krydderier og strejf af tørret viol gradvist frem. Smagen er blød og harmonisk med bredt polerede tanniner og en nu mere delikat end påtrængende struktur. En stadig tilstedeværende friskhed opretholder længden og balancerer nuancer af modne frugter, fugtig jord og tobak. Eftersmagen fortsætter med udviklet solbær, læder, krydderier og underskov i et typisk register for en moden Saint-Émilion. Château Larmande 2000 vil ledsage stegt due, oksefilet med kantareller, lammekrone, vildtgryde eller raffineret madlavning med sort trøffel.
Druesorter: Overvejende Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
