Château LARMANDE 2000
In Saint-Émilion gehört Château Larmande zu den ältesten Anwesen der Appellation und verfügt über einen Weinberg, der etwa einen Kilometer nördlich der mittelalterlichen Stadt liegt. Das Anwesen erstreckt sich über ein zusammenhängendes Terroir, auf dem ton-kalkhaltige, ton-siliziumhaltige Böden und sandigere Bereiche aufeinandertreffen – eine Vielfalt, die zur Komplexität seiner Weine beiträgt. Als Grand Cru Classé von Saint-Émilion hat Larmande lange seine Identität um eine Rebsortenmischung aufgebaut, die vom Merlot dominiert wird und durch die beiden Cabernet ergänzt wird. Das Anwesen kam 1990 unter die Kontrolle der La Mondiale Gruppe, eine Phase, die eine neue Entwicklungsstufe des Weinguts begleitete. Der Jahrgang 2000 zählt zu den großen Jahren des rechten Bordeaux-Ufers, mit Merlots, die eine besonders vollendete Reife und natürlich reiche Tannine erreichten. Château Larmande 2000 wurde schon in seiner Jugend für seinen Erfolg, seine Tiefe und sein Gleichgewicht geschätzt. Mehr als fünfundzwanzig Jahre nach der Ernte befindet es sich nun in einer Phase voller Reife, in der tertiäre Charaktere allmählich die anfängliche Frucht ablösen.
Der Jahrgang basiert auf einem starken Merlot-Anteil, kombiniert mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Merlot bringt Fleisch, Rundheit und einen tiefen Ausdruck von Pflaume, schwarzer Kirsche und reifen Früchten, während Cabernet Franc mehr Frische, florale Finesse und Gewürze liefert. Cabernet Sauvignon ergänzt die Struktur mit einem geraderen Gerüst und zusätzlicher Persistenz. Die manuelle Lese bewahrt die Unversehrtheit der Trauben vor der Vinifikation, die mit einer ausreichend dosierten Extraktion durchgeführt wird, um das Gleichgewicht der Substanz zu erhalten. Die Reifung im Barrique unterstützt anschließend die Struktur und fördert die allmähliche Integration der Tannine und holzigen Nuancen. In einem großzügigen Jahr wie 2000 gab diese Konstruktion dem Wein genügend Tiefe, um mehr als zwei Jahrzehnte Kellerzeit zu überdauern. Heute hat sich die Struktur weitgehend gelockert und der Wein bevorzugt Harmonie, aromatische Komplexität und eine verschmolzene Textur.
Die Farbe zeigt ein entwickeltes Granatrot mit stärker ausgeprägten Rubin- und Ziegelfarbtönen am Rand. Die Nase entwickelt Aromen von reifer Pflaume, schwarzer Johannisbeere und gereiften schwarzen Früchten, begleitet von Zeder, Tabak und Lakritz. Mit Belüftung treten allmählich feines Leder, Unterholz, Kakao, süße Gewürze und Anklänge von getrockneter Veilchenblüte hervor. Der Gaumen zeigt sich geschmeidig und harmonisch, mit weitgehend polierten Tanninen und einer nun zarteren als imposanten Substanz. Eine noch präsente Frische erhält die Länge und balanciert die Nuancen von reifen Früchten, feuchter Erde und Tabak. Der Abgang verlängert sich auf gereifte schwarze Johannisbeere, Leder, Gewürze und Unterholz, in einem typischen Register eines gereiften Saint-Émilion. Château Larmande 2000 begleitet geröstete Taube, Rinderfilet mit Steinpilzen, Lammkarree, Wildragout oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: Merlot überwiegend, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
