Château LARMANDE 2000
I Saint-Émilion är Château Larmande en av de äldsta egendomarna i appellationen och har en vingård som ligger cirka en kilometer norr om den medeltida staden. Domänen sträcker sig över ett sammanhängande terroir där ler-kalkhaltiga, ler-kiselhaltiga och sandigare jordar möts, en mångfald som bidrar till komplexiteten i dess viner. Klassificerad som Grand Cru Classé i Saint-Émilion har Larmande länge byggt sin identitet kring en druvsammansättning dominerad av merlot, kompletterad med de två cabernetdruvorna. Egendomen togs över av La Mondiale-koncernen 1990, en period som följdes av en ny utvecklingsfas för cru:n. Årgången 2000 är ett av de stora åren på högra stranden i Bordeaux, med merlotdruvor som nått en särskilt mogen mognad och naturligt rika tanniner. Château Larmande 2000 uppmärksammades redan i sin ungdom för sin framgång, djup och balans. Mer än tjugofem år efter skörden befinner det sig nu i en fas av full mognad där tertiära karaktärer gradvis ersätter den ursprungliga frukten.
Årgången baseras på en stark majoritet av merlot, kombinerad med cabernet franc och cabernet sauvignon. Merlot bidrar med köttighet, rundhet och ett djupt uttryck av plommon, svart körsbär och mogna frukter, medan cabernet franc ger mer friskhet, florala finesser och kryddor. Cabernet sauvignon kompletterar strukturen med en rakare ram och extra uthållighet. Manuell skörd bevarar druvornas integritet innan vinifiering som genomförs med en tillräckligt måttfull extraktion för att behålla balans i materialet. Lagring på fat följer sedan upp strukturen och främjar en gradvis integration av tanniner och tränyanser. Under ett generöst år som 2000 har denna konstruktion gett vinet tillräcklig djup för att klara mer än två decennier i källaren. Idag har strukturen mjuknat avsevärt och vinet prioriterar harmoni, aromatisk komplexitet och en sammansmält textur.
Färgen visar en utvecklad granatröd ton med mer markerade rubin- och tegelnyanser vid kanten. Doften utvecklar aromer av mogen plommon, svarta vinbär och utvecklade mörka frukter, ackompanjerade av ceder, tobak och lakrits. Vid luftning framträder gradvis fin läder, skogsbottensdoft, kakao, milda kryddor och inslag av torkad viol. Munnen är mjuk och harmonisk med väl polerade tanniner och ett material som nu är mer delikat än påträngande. En fortfarande närvarande friskhet ger längd och balanserar nyanser av mogna frukter, fuktig jord och tobak. Eftersmaken förlängs på utvecklade svarta vinbär, läder, kryddor och skogsbottensdoft, i en typisk stil för en mogen Saint-Émilion. Château Larmande 2000 passar till rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, viltgryta eller en raffinerad matlagning med svart tryffel.
Druvor: Merlot dominerande, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
