Château LARMANDE 2000
Em Saint-Émilion, o Château Larmande é uma das propriedades mais antigas da denominação e possui uma vinha situada a cerca de um quilômetro ao norte da cidade medieval. O domínio estende-se por um terroir contínuo onde se encontram solos argilo-calcários, argilo-siliciosos e áreas mais arenosas, uma diversidade que contribui para a complexidade dos seus vinhos. Classificado como Grand Cru Classé de Saint-Émilion, Larmande construiu durante muito tempo a sua identidade em torno de um corte dominado pelo merlot, complementado pelos dois cabernets. A propriedade passou para o controlo do grupo La Mondiale em 1990, período que acompanhou uma nova fase de desenvolvimento do cru. A colheita de 2000 constitui um dos grandes anos da margem direita de Bordéus, com merlots que atingiram uma maturação particularmente completa e taninos naturalmente ricos. Château Larmande 2000 foi notado desde jovem pela sua qualidade, profundidade e equilíbrio. Mais de vinte e cinco anos após a colheita, encontra-se agora numa fase de plena maturação onde as características terciárias assumem progressivamente o lugar dos frutos iniciais.
A colheita baseia-se numa forte maioria de merlot, associada ao cabernet franc e ao cabernet sauvignon. O merlot aporta corpo, redondeza e uma expressão profunda de ameixa, cereja preta e frutos maduros, enquanto o cabernet franc confere mais frescura, finesse floral e especiarias. O cabernet sauvignon completa a estrutura com uma trama mais reta e persistência adicional. A vindima manual permite preservar a integridade das uvas antes de vinificações conduzidas com uma extração suficientemente moderada para conservar o equilíbrio da matéria. O envelhecimento em barricas acompanha depois a estrutura e favorece a integração progressiva dos taninos e das nuances amadeiradas. Num ano generoso como 2000, esta construção deu ao vinho profundidade suficiente para atravessar mais de duas décadas de adega. Hoje, a estrutura suavizou-se amplamente e o vinho privilegia a harmonia, a complexidade aromática e a textura fundida.
A cor apresenta um grená evoluído, com nuances rubi e tijolo mais marcadas no bordo. O nariz desenvolve aromas de ameixa madura, cassis e frutos negros evoluídos, acompanhados de cedro, tabaco e alcaçuz. À aeração surgem progressivamente couro fino, sous-bois, cacau, especiarias suaves e toques de violeta seca. A boca mostra-se suave e harmoniosa, com taninos amplamente polidos e uma matéria agora mais delicada do que imponente. Uma frescura ainda presente mantém o comprimento e equilibra as nuances de frutos maduros, terra húmida e tabaco. O final prolonga-se no cassis evoluído, couro, especiarias e sous-bois, num registo típico de um Saint-Émilion maduro. Château Larmande 2000 acompanhará um pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um carré de cordeiro, um civet de caça ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: Merlot maioritário, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
