Château LARMANDE 2000
In Saint-Émilion behoort Château Larmande tot de oudste eigendommen van de appellatie en beschikt over een wijngaard die ongeveer een kilometer ten noorden van de middeleeuwse stad ligt. Het domein strekt zich uit over een aaneengesloten terroir waar klei-kalkhoudende, klei-siliciumhoudende en zanderige bodems samenkomen, een diversiteit die bijdraagt aan de complexiteit van zijn wijnen. Geclassificeerd als Grand Cru Classé van Saint-Émilion, heeft Larmande lange tijd zijn identiteit opgebouwd rond een druivensamenstelling die wordt gedomineerd door merlot, aangevuld met de twee cabernets. Het eigendom kwam in 1990 onder controle van de La Mondiale-groep, een periode die een nieuwe ontwikkelingsfase van de cru begeleidde. De jaargang 2000 is een van de grote jaren van de rechteroever van Bordeaux, met merlots die een bijzonder rijpe rijpheid bereikten en van nature rijke tannines. Château Larmande 2000 werd al in zijn jeugd opgemerkt vanwege zijn succes, diepte en balans. Meer dan vijfentwintig jaar na de oogst bevindt hij zich nu in een fase van volle rijpheid waarin tertiaire kenmerken geleidelijk het oorspronkelijke fruit overnemen.
De jaargang rust op een sterke meerderheid merlot, gecombineerd met cabernet franc en cabernet sauvignon. Merlot brengt vlees, rondheid en een diepe expressie van pruim, zwarte kers en rijp fruit, terwijl cabernet franc meer frisheid, bloemige finesse en kruiden geeft. Cabernet sauvignon vervolledigt de structuur met een rechtere draad en extra persistentie. Handmatige oogst zorgt ervoor dat de integriteit van de druiven behouden blijft voordat de vinificatie plaatsvindt met een voldoende gematigde extractie om de balans van het materiaal te behouden. De rijping op eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de structuur en bevordert de geleidelijke integratie van tannines en houttonen. In een gul jaar als 2000 heeft deze opbouw de wijn voldoende diepte gegeven om meer dan twee decennia kelder te doorstaan. Tegenwoordig is de structuur aanzienlijk verzacht en geeft de wijn de voorkeur aan harmonie, aromatische complexiteit en een samengesmolten textuur.
De kleur vertoont een ontwikkelde granaatkleur met meer uitgesproken robijn- en tegeltonen aan de rand. De neus ontwikkelt aroma's van rijpe pruim, cassis en ontwikkelde zwarte vruchten, vergezeld van ceder, tabak en drop. Bij het beluchten verschijnen geleidelijk fijne leer, bosbodem, cacao, zachte kruiden en tonen van gedroogde viooltjes. De mond is soepel en harmonieus, met ruim gepolijste tannines en een materiaal dat nu delicater is dan imposant. Een nog aanwezige frisheid zorgt voor lengte en balanceert de nuances van rijp fruit, vochtige aarde en tabak. De afdronk verlengt zich op ontwikkelde cassis, leer, kruiden en bosbodem, in een typisch register van een rijpe Saint-Émilion. Château Larmande 2000 zal een geroosterde duif, een ossenhaas met eekhoorntjesbrood, een lamsrack, een wildstoofpot of een verfijnde keuken rond zwarte truffel begeleiden.
Druivenrassen: Merlot dominant, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
