Château LARMANDE 2000
Ve Saint-Émilion patří Château Larmande mezi nejstarší usedlosti v apelaci a má vinici situovanou asi kilometr severně od středověkého města. Panství se rozkládá na souvislém terroiru, kde se setkávají jílovito-vápnité, jílovito-křemičité a písčitější půdy, což přispívá ke komplexnosti jeho vín. Jako Grand Cru Classé ze Saint-Émilion si Larmande dlouho budovalo svou identitu kolem odrůdového složení dominovaného merlotem, doplněného o dvě cabernetové odrůdy. Majetek přešel pod kontrolu skupiny La Mondiale v roce 1990, období, které doprovázelo novou fázi rozvoje cru. Ročník 2000 je jedním z velkých let pravého břehu Bordeaux, s merloty dosaženými v mimořádně vyzrálé zralosti a přirozeně bohatými tříslovinami. Château Larmande 2000 byl již v mládí oceňován pro svůj úspěch, hloubku a rovnováhu. Více než dvacet pět let po sklizni se nyní nachází ve fázi plné zralosti, kdy terciární znaky postupně přebírají místo původního ovoce.
Ročník je založen na silné většině merlotu, spojeném s cabernet franc a cabernet sauvignon. Merlot přináší tělo, kulatost a hluboký výraz švestky, černé třešně a zralého ovoce, zatímco cabernet franc dodává více svěžesti, květinovou jemnost a koření. Cabernet sauvignon doplňuje strukturu přímější osnovou a další vytrvalostí. Ruční sběr umožňuje zachovat integritu hroznů před vinifikací prováděnou s dostatečně mírnou extrakcí, aby se zachovala rovnováha materiálu. Následné zrání v sudech doprovází strukturu a podporuje postupnou integraci tříslovin a dřevitých nuancí. V štědrém roce jako 2000 dala tato konstrukce vínu dostatečnou hloubku, aby překonalo více než dvě desetiletí v sklepě. Dnes se struktura výrazně změkčila a víno upřednostňuje harmonii, aromatickou komplexnost a splynutou texturu.
Barva vykazuje vyvinutý granátový odstín s výraznějšími rubínovými a cihlovými tóny na okraji. Vůně rozvíjí aroma zralé švestky, černého rybízu a vyzrálého černého ovoce, doprovázené cedrem, tabákem a lékořicí. Při provzdušnění se postupně objevují jemná kůže, lesní podrost, kakao, jemné koření a náznaky sušené fialky. Chuť je jemná a harmonická, s dobře vyleštěnými tříslovinami a materiálem nyní spíše delikátním než impozantním. Stále přítomná svěžest udržuje délku a vyvažuje nuance zralého ovoce, vlhké země a tabáku. Dozvuk se prodlužuje na vyzrálý černý rybíz, kůži, koření a lesní podrost, v typickém stylu zralého Saint-Émilionu. Château Larmande 2000 doprovodí pečenou holoubě, hovězí svíčkovou s hříbky, jehněčí hřbet, zvěřinový ragú nebo rafinovanou kuchyni kolem černé lanýže.
Odrůdy: Merlot převládající, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
