Château LARMANDE 2005
A Saint-Émilion, Château Larmande figura tra le proprietà storiche dell'appellazione, con un vigneto situato a nord della città medievale su un mosaico di terreni che mescolano argille, calcari, sabbie e zone più silicee. Classificato Grand Cru Classé di Saint-Émilion, il domaine costruisce tradizionalmente la sua identità attorno al Merlot, completato da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Questa diversità di suoli apporta profondità, morbidezza e freschezza, con equilibri particolarmente interessanti nei grandi millesimi. L'anno 2005 è tra i riferimenti principali dell'inizio del XXI secolo a Bordeaux, grazie a una stagione secca e regolare che ha permesso di ottenere uve perfettamente mature e tannini di grande qualità. Sulla riva destra, il Merlot ha prodotto vini particolarmente carnosi e profondi, mentre i Cabernet hanno contribuito a preservare struttura e lunghezza. Château Larmande 2005 si inserisce pienamente in questo profilo, con una materia generosa e una trama oggi ampiamente ammorbidita dal tempo. Dopo più di vent'anni in bottiglia, il vino entra in una fase di maturità compiuta dove le sfumature terziarie prendono progressivamente il posto del frutto primario.
L'assemblaggio si basa su una maggioranza di Merlot, completata da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Il Merlot apporta una texture ampia e vellutata, dominata dalla prugna nera, dalla ciliegia matura e dai frutti scuri. Il Cabernet Franc introduce maggiore freschezza, rilievo floreale e spezie, mentre il Cabernet Sauvignon rafforza la struttura generale e prolunga la finale. La ricchezza naturale del millesimo 2005 permette al vino di conservare una bella densità nonostante la sua evoluzione in bottiglia. Le vinificazioni e l'affinamento in barrique hanno accompagnato questa materia favorendo l'integrazione progressiva dei tannini e delle sfumature legnose. Con il tempo, la struttura si è fusa e l'espressione aromatica ha guadagnato complessità, lasciando emergere più tabacco, sottobosco e note speziate. Il vino possiede ancora abbastanza freschezza per rimanere armonioso e proseguire la sua evoluzione per alcuni anni in buone condizioni di cantina.
Il colore presenta un granato profondo che evolve progressivamente verso sfumature rubino e mattone sul bordo. Il naso associa prugna matura, ribes nero e ciliegia nera a note di cedro, liquirizia e tabacco biondo. All'aerazione appaiono cuoio fine, sottobosco, cacao, spezie dolci e discrete sfumature di tartufo. Il palato è ampio e morbido, con tannini ormai ampiamente fusi che conferiscono all'insieme una texture armoniosa. Il frutto nero rimane presente ma si mescola naturalmente con le note terziarie, mentre una freschezza persistente mantiene la lunghezza. Il finale si prolunga su tabacco, spezie, frutti neri evoluti e una leggera dimensione terrosa. Château Larmande 2005 accompagnerà un piccione arrosto, un filetto di manzo ai porcini, un carré d'agnello, selvaggina da piuma o una cucina raffinata intorno al tartufo nero.
Vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
