Château LARMANDE 2005
Em Saint-Émilion, o Château Larmande está entre as propriedades históricas da denominação, com uma vinha situada ao norte da cidade medieval numa mosaico de terroirs que misturam argilas, calcários, areias e áreas mais siliciosas. Classificado como Grand Cru Classé de Saint-Émilion, o domínio constrói tradicionalmente a sua identidade em torno do merlot, complementado pelo cabernet franc e cabernet sauvignon. Esta diversidade de solos traz simultaneamente profundidade, suavidade e frescura, com equilíbrios particularmente interessantes nas grandes safras. O ano de 2005 é uma das referências principais do início do século XXI em Bordéus, graças a uma estação seca e regular que permitiu obter uvas perfeitamente maduras e taninos de grande qualidade. Na margem direita, o merlot produziu vinhos particularmente carnudos e profundos, enquanto os cabernets contribuíram para preservar a estrutura e o alongamento. Château Larmande 2005 insere-se plenamente neste perfil, com uma matéria generosa e uma trama hoje amplamente suavizada pelo tempo. Após mais de vinte anos em garrafa, o vinho entra numa fase de maturidade plena onde as nuances terciárias assumem progressivamente o lugar do fruto primário.
A assemblagem baseia-se numa maioria de merlot, complementada pelo cabernet franc e cabernet sauvignon. O merlot traz uma textura ampla e aveludada, dominada pela ameixa preta, cereja madura e frutos escuros. O cabernet franc introduz mais frescura, relevo floral e especiarias, enquanto o cabernet sauvignon reforça a estrutura geral e prolonga o final. A riqueza natural da safra de 2005 permite ao vinho conservar uma bela densidade apesar da sua evolução em garrafa. As vinificações e o envelhecimento em barricas acompanharam esta matéria favorecendo a integração progressiva dos taninos e das nuances amadeiradas. Com o tempo, a estrutura fundiu-se e a expressão aromática ganhou complexidade, revelando mais tabaco, sub-bosque e notas especiadas. O vinho ainda possui frescura suficiente para permanecer harmonioso e continuar a sua evolução por alguns anos em boas condições de adega.
A cor apresenta um grená profundo que evolui progressivamente para nuances rubi e tijolo no disco. O nariz associa ameixa madura, cassis e cereja preta a notas de cedro, alcaçuz e tabaco loiro. Na aeração surgem couro fino, sub-bosque, cacau, especiarias suaves e discretas nuances de trufa. A boca é ampla e suave, com taninos agora amplamente fundidos que conferem ao conjunto uma textura harmoniosa. O fruto negro permanece presente mas mistura-se naturalmente com as notas terciárias, enquanto uma frescura persistente mantém o alongamento. O final prolonga-se no tabaco, especiarias, frutos negros evoluídos e uma ligeira dimensão terrosa. Château Larmande 2005 acompanhará um pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um carré de cordeiro, caça de pena ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
