Château LARMANDE 2005
In Saint-Émilion gehört Château Larmande zu den historischen Anwesen der Appellation, mit einem Weinberg nördlich der mittelalterlichen Stadt auf einem Mosaik aus Böden, die Ton, Kalkstein, Sand und siliziumreichere Bereiche mischen. Als Grand Cru Classé von Saint-Émilion klassifiziert, baut das Weingut seine Identität traditionell um Merlot auf, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Diese Bodenvielfalt bringt sowohl Tiefe, Geschmeidigkeit als auch Frische, mit besonders interessanten Gleichgewichten in großen Jahrgängen. Das Jahr 2005 zählt zu den bedeutenden Referenzen des frühen 21. Jahrhunderts in Bordeaux, dank einer trockenen und gleichmäßigen Saison, die perfekt reife Trauben und hochwertige Tannine ermöglichte. Am rechten Ufer produzierte Merlot besonders fleischige und tiefgründige Weine, während die Cabernets zur Erhaltung von Struktur und Länge beitrugen. Château Larmande 2005 entspricht voll diesem Profil, mit großzügiger Substanz und einem heute durch die Zeit weitgehend geglätteten Gerüst. Nach über zwanzig Jahren in der Flasche tritt der Wein in eine Phase vollendeter Reife ein, in der tertiäre Nuancen allmählich die primären Fruchtaromen ablösen.
Die Cuvée basiert auf einer Mehrzahl von Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Merlot bringt eine breite und samtige Textur, dominiert von schwarzer Pflaume, reicher Kirsche und dunklen Früchten. Cabernet Franc bringt mehr Frische, florale Akzente und Gewürze, während Cabernet Sauvignon die Gesamtstruktur stärkt und den Abgang verlängert. Die natürliche Reichhaltigkeit des Jahrgangs 2005 erlaubt es dem Wein, trotz seiner Entwicklung in der Flasche eine schöne Dichte zu bewahren. Die Vinifikation und der Ausbau im Barrique begleiteten diese Substanz und förderten die progressive Integration der Tannine und holzigen Nuancen. Mit der Zeit hat sich die Struktur verschmolzen und der aromatische Ausdruck gewann an Komplexität, wobei mehr Tabak, Unterholz und würzige Noten zum Vorschein kommen. Der Wein besitzt noch genügend Frische, um harmonisch zu bleiben und seine Entwicklung unter guten Kellerbedingungen einige Jahre fortzusetzen.
Die Farbe zeigt ein tiefes Granatrot, das sich allmählich zu Rubin- und Ziegelfarben am Rand entwickelt. Die Nase verbindet reife Pflaume, schwarze Johannisbeere und schwarze Kirsche mit Noten von Zeder, Lakritz und blondem Tabak. Beim Belüften treten feines Leder, Unterholz, Kakao, süße Gewürze und dezente Trüffelnoten hervor. Der Gaumen ist breit und geschmeidig, mit inzwischen weitgehend verschmolzenen Tanninen, die dem Ganzen eine harmonische Textur verleihen. Die schwarze Frucht bleibt präsent, vermischt sich aber natürlich mit tertiären Noten, während eine anhaltende Frische die Länge erhält. Der Abgang verlängert sich auf Tabak, Gewürze, gereifte schwarze Früchte und eine leichte erdige Dimension. Château Larmande 2005 begleitet gebratenes Taubenfleisch, Rinderfilet mit Steinpilzen, Lammkarree, Federwild oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
