Château LARMANDE - Magnum 2005
A Saint-Émilion, Château Larmande appartiene alle proprietà storiche dell'appellazione e beneficia di un vigneto situato a nord della città medievale, su un insieme di terroir che mescolano argille, calcari, sabbie e settori più silicei. Classificato Grand Cru Classé di Saint-Émilion, il domaine costruisce la sua identità attorno a una forte presenza di Merlot, completata da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Questa diversità di suoli permette di associare profondità di materia, freschezza e finezza aromatica, tre qualità particolarmente interessanti nei grandi millesimi da invecchiamento. Il millesimo 2005 è tra gli anni principali dell'inizio del XXI secolo a Bordeaux, con una stagione secca e regolare che ha favorito maturazioni complete e tannini particolarmente compiuti. Sulla riva destra, i Merlot hanno raggiunto una bella ricchezza mantenendo abbastanza freschezza per costruire vini profondi e duraturi. Château Larmande 2005 si inserisce in questo registro con una struttura generosa, oggi ampiamente ammorbidita da quasi due decenni di evoluzione. Il formato magnum rafforza ancora l'interesse del millesimo rallentandone l'evoluzione e preservando più a lungo il frutto, la freschezza e la coesione aromatica.
L'assemblaggio si basa su una maggioranza di Merlot, completata da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Il Merlot apporta una materia ampia e vellutata, con sfumature di prugna nera, ciliegia matura e frutti scuri, mentre il Cabernet Franc dona maggiore freschezza, rilievo floreale e spezie. Il Cabernet Sauvignon interviene come complemento per rafforzare la struttura e prolungare la finale. Le diverse componenti sono vinificate in modo da preservare la ricchezza naturale del 2005 senza produrre un'estrazione eccessiva, al fine di conservare la finezza della trama tannica. L'affinamento in botti accompagna poi la materia e favorisce l'integrazione progressiva del frutto, del legno e delle spezie. La qualità intrinseca del millesimo ha dato al vino una riserva sufficiente per attraversare gli anni con grande stabilità. In magnum, questa evoluzione è ancora più lenta, permettendo oggi di ritrovare un vino maturo ma spesso più fresco e più vivo che in bottiglia classica.
Il colore presenta un granato profondo che evolve verso sfumature rubino e leggermente aranciate. Il naso associa prugna matura, ribes nero e ciliegia nera a note di cedro, liquirizia e tabacco biondo. All'aerazione appaiono progressivamente cuoio fine, sottobosco, cacao, spezie dolci e delicate sfumature di tartufo. Il palato si mostra ampio e armonioso, con tannini ormai ampiamente fusi ma ancora sufficientemente presenti per strutturare la degustazione. Il frutto maturo conserva una bella densità, sostenuta da una freschezza che dona lunghezza ed evita qualsiasi sensazione di pesantezza. Il finale si prolunga sui frutti neri evoluti, tabacco, spezie e sfumature terrose, con una persistenza particolarmente interessante in questo formato. Château Larmande 2005 in magnum accompagnerà un piccione arrosto, un filetto di manzo ai porcini, un carré di agnello, selvaggina da piuma o una cucina raffinata intorno al tartufo nero.
Vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
