Château LARMANDE - Magnum 2005
Ve Saint-Émilion patří Château Larmande k historickým statkům apelace a má vinici situovanou na sever od středověkého města, na souboru terroirů kombinujících jíly, vápence, písky a více křemičitých oblastí. Zařazeno jako Grand Cru Classé de Saint-Émilion, toto panství buduje svou identitu kolem silné přítomnosti merlotu, doplněného cabernet franc a cabernet sauvignon. Tato rozmanitost půd umožňuje spojit hloubku materiálu, svěžest a aromatickou jemnost, tři vlastnosti zvláště zajímavé u velkých archivních ročníků. Ročník 2005 patří mezi významné roky počátku 21. století v Bordeaux, s suchou a pravidelnou sezónou, která podpořila úplné zralosti a zvláště vyzrálé třísloviny. Na pravém břehu dosáhly merloty krásné bohatosti a zároveň si zachovaly dostatečnou svěžest pro vytvoření hlubokých a trvanlivých vín. Château Larmande 2005 zapadá do tohoto rámce s velkorysou strukturou, dnes výrazně změkčenou téměř dvěma desetiletími vývoje. Formát magnum ještě více posiluje zájem o ročník zpomalením jeho vývoje a delším uchováním ovoce, svěžesti a aromatické soudržnosti.
Směs je založena na většině merlotu, doplněném cabernet franc a cabernet sauvignon. Merlot přináší široký a sametový materiál s odstíny černé švestky, zralé třešně a tmavého ovoce, zatímco cabernet franc dodává více svěžesti, květinových tónů a koření. Cabernet sauvignon doplňuje směs pro posílení struktury a prodloužení závěru. Různé složky jsou vinifikovány tak, aby zachovaly přirozené bohatství roku 2005 bez nadměrné extrakce, aby se uchovala jemnost tříslovinové struktury. Zrání v sudech pak doprovází materiál a podporuje postupnou integraci ovoce, dřeva a koření. Vnitřní kvalita ročníku dala vínu dostatečnou rezervu, aby překonalo roky s velkou stabilitou. V magnumu je tento vývoj ještě pomalejší, což dnes umožňuje nalézt zralé víno, které je často čerstvější a živější než ve standardní lahvi.
Barva má hluboký granátový odstín, který se vyvíjí do rubínových a mírně cihlových tónů. Vůně spojuje zralou švestku, černý rybíz a černou třešeň s tóny cedru, lékořice a světlého tabáku. Při provzdušnění se postupně objevují jemná kůže, lesní podrost, kakao, jemné koření a delikátní tóny lanýže. Chuť je široká a harmonická, s tříslovinami, které jsou nyní z velké části rozpuštěné, ale stále dostatečně přítomné, aby strukturovaly degustaci. Zralé ovoce si zachovává krásnou hustotu, podpořenou svěžestí, která dodává délku a zabraňuje pocitu těžkosti. Závěr se prodlužuje na vyvinuté černé ovoce, tabák, koření a zemité nuance, s obzvláště zajímavou perzistencí v tomto formátu. Château Larmande 2005 v magnumu bude doprovázet pečenou holoubě, hovězí svíčkovou s hříbky, jehněčí hřbet, drůbež nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
