Château LARMANDE - Magnum 2005
I Saint-Émilion tillhör Château Larmande de historiska egendomarna i appellationen och har en vingård belägen norr om den medeltida staden, på en sammansättning av jordar som blandar lera, kalksten, sand och mer kiselfattiga områden. Klassificerat som Grand Cru Classé de Saint-Émilion bygger domänen sin identitet kring en stark närvaro av merlot, kompletterad med cabernet franc och cabernet sauvignon. Denna mångfald av jordar möjliggör en kombination av djup i materialet, friskhet och aromatisk finess, tre egenskaper som är särskilt intressanta för stora lagringsvärda årgångar. Årgången 2005 är en av de viktiga åren i början av 2000-talet i Bordeaux, med en torr och regelbunden säsong som gynnade fullmogna druvor och särskilt välutvecklade tanniner. På högra stranden nådde merlots en fin rikedom samtidigt som de behöll tillräcklig friskhet för att skapa djupa och hållbara viner. Château Larmande 2005 följer detta mönster med en generös struktur, idag kraftigt mjukad efter nästan två decennier av utveckling. Magnumformatet förstärker ytterligare årgångens intresse genom att sakta ner dess utveckling och bevara frukten, friskheten och aromatisk sammanhållning längre.
Blenden baseras på en majoritet merlot, kompletterad med cabernet franc och cabernet sauvignon. Merlot bidrar med ett fylligt och sammetslent material, med nyanser av svart plommon, mogen körsbär och mörka frukter, medan cabernet franc ger mer friskhet, florala inslag och kryddor. Cabernet sauvignon används som komplement för att stärka strukturen och förlänga eftersmaken. De olika komponenterna vinifieras för att bevara 2005 års naturliga rikedom utan att producera överdriven extraktion, för att behålla tanninernas finess. Lagringen i fat följer sedan materialet och främjar en gradvis integration av frukt, trä och kryddor. Årgångens inneboende kvalitet har gett vinet en tillräcklig reserv för att klara åren med stor stabilitet. I magnum är denna utveckling ännu långsammare, vilket idag möjliggör att finna ett moget vin som ofta är friskare och mer levande än i vanlig flaska.
Färgen visar en djup granatröd ton som utvecklas mot rubin och lätt tegelton. Doften kombinerar mogen plommon, svartvinbär och svart körsbär med noter av ceder, lakrits och ljus tobak. Vid luftning framträder gradvis fin läder, skogsbottens doft, kakao, milda kryddor och delikata tryffelnyanser. Munnen är fyllig och harmonisk, med tanniner som nu är väl integrerade men fortfarande tillräckligt närvarande för att strukturera smakupplevelsen. Den mogna frukten behåller en fin densitet, understödd av en friskhet som ger längd och undviker någon känsla av tyngd. Eftersmaken förlängs på utvecklade mörka frukter, tobak, kryddor och jordiga nyanser, med en särskilt intressant uthållighet i detta format. Château Larmande 2005 i magnum följer fint till rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, fjädervilt eller en raffinerad matlagning med svart tryffel.
Druvor: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
