Château MOULIN SAINT-GEORGES - Magnum 1996
Situato ai piedi della costa di Saint-Émilion, nelle immediate vicinanze del Château Ausone, Château Moulin Saint-Georges appartiene alla famiglia Vauthier e beneficia della stessa cura meticolosa nella gestione del vigneto come nelle vinificazioni. La proprietà si estende su circa otto ettari, in una zona dove i terreni argilloso-calcarei offrono al Merlot condizioni particolarmente favorevoli per una maturazione regolare e un'espressione profonda. Il Cabernet Franc completa l'uvaggio apportando freschezza, rilievo e complessità aromatica. Lo stile di Moulin Saint-Georges si inscrive in una lettura classica della riva destra, con una maggioranza di Merlot e una struttura sufficientemente seria da permettere una lunga evoluzione in bottiglia. L'annata 1996 appartiene a un periodo in cui i vini della tenuta sono più dritti, più strutturati e meno immediatamente opulenti rispetto agli anni più soleggiati. Dopo tre decenni di invecchiamento, questa iniziale riservatezza diventa un punto di forza, soprattutto in un formato magnum che rallenta l'evoluzione e preserva meglio la freschezza. Questa bottiglia si trova oggi in una fase di maturità avanzata in cui i caratteri terziari possono esprimersi pienamente.
Château Moulin Saint-Georges 1996 è elaborato a partire dall'80% di Merlot e dal 20% di Cabernet Franc. Il Merlot apporta la polpa, la frutta matura e la texture avvolgente che caratterizzano i vini del cru, mentre il Cabernet Franc sostiene l'insieme con una trama più fresca e più verticale. Le uve provengono da un terroir argilloso-calcareo che conferisce naturalmente al vino struttura e una buona attitudine all'invecchiamento. A quell'epoca, la vinificazione seguiva già un approccio esigente, con selezioni attente e un affinamento in barrique destinato ad accompagnare la densità del vino. L'annata 1996 si distingue per un profilo più classico e più fermo rispetto ai grandi anni caldi della riva destra. Con il tempo, questa struttura si è progressivamente fusa per far emergere maggiore finezza e complessità. Il formato magnum contribuisce oggi a conservare una migliore coesione tra frutto, freschezza ed evoluzione aromatica.
Il colore dovrebbe presentare un granato profondo che evolve verso sfumature rubino e mattone sul bordo. Il naso si orienta verso la prugna, la ciliegia nera e la frutta rossa candita, accompagnati da note di cedro, tabacco biondo e sottobosco. L'aerazione può far emergere sfumature di tartufo, cuoio fine, liquirizia e spezie dolci. Il palato conserva una bella ampiezza, ma la struttura tannica si è ammorbidita per formare una texture più vellutata e armoniosa. Il frutto evoluto è accompagnato da note di cacao, terra umida e legno nobile, sostenute da una freschezza ancora percepibile. Il finale rimane persistente, con un'espressione più terziaria che fruttata e una bella sensazione di profondità. Questo magnum 1996 guadagnerà ad essere aperto con cautela e accompagnerà un piccione arrosto, un filetto di manzo ai porcini, un carré di agnello, una lepre alla royale o una cucina intorno al tartufo nero.
Vitigni: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
