Château MOULIN SAINT-GEORGES - Magnum 1996
Beläget vid foten av Saint-Émilion-sluttningen, i omedelbar närhet till Château Ausone, tillhör Château Moulin Saint-Georges familjen Vauthier och drar nytta av samma noggranna precision i både vingårdsarbete och vinframställning. Egendomen omfattar cirka åtta hektar i ett område där ler-kalkhaltiga jordar erbjuder Merlot särskilt gynnsamma förutsättningar för jämn mognad och djup uttryckskraft. Cabernet Franc kompletterar druvsammansättningen genom att tillföra friskhet, relief och aromatisk komplexitet. Stilen hos Moulin Saint-Georges följer en klassisk tolkning av högerbanken, med en majoritet av Merlot och en struktur som är tillräckligt seriös för att möjliggöra lång lagring på flaska. Årgång 1996 tillhör en period då egendomens viner är mer raka, mer strukturerade och mindre omedelbart opulenta än under de soligaste åren. Efter tre decennier av lagring blir denna initiala återhållsamhet en tillgång, särskilt i magnumformat som bromsar utvecklingen och bevarar friskheten bättre. Denna flaska befinner sig idag i en avancerad mognadsfas där tertiära karaktärer kan uttrycka sig fullt ut.
Château Moulin Saint-Georges 1996 är gjord av 80 % Merlot och 20 % Cabernet Franc. Merlot bidrar med köttighet, mogen frukt och den omslutande textur som kännetecknar egendomens viner, medan Cabernet Franc stöder helheten med en friskare och mer vertikal struktur. Druvorna kommer från ett ler-kalkhaltigt terroir som naturligt ger vinet struktur och god lagringsförmåga. Vid den tiden följde vinifieringen redan en krävande metod med noggranna urval och lagring på fat för att följa vinets täthet. Årgång 1996 utmärker sig med en mer klassisk och fast profil än de varma stora åren på högerbanken. Med tiden har denna struktur gradvis smält samman för att avslöja mer finess och komplexitet. Magnumformatet bidrar idag till att bevara en bättre sammanhållning mellan frukt, friskhet och aromatisk utveckling.
Färgen bör visa en djup granatröd som utvecklas mot rubin- och tegelnyanser vid kanten. Doften lutar åt plommon, svart körsbär och konfiterade röda frukter, åtföljd av toner av ceder, blond tobak och undervegetation. Luftning kan frambringa nyanser av tryffel, fint läder, lakrits och söta kryddor. Smaken behåller en vacker bredd, men tanninstrukturen har mjuknat för att bilda en mer sammetslen och harmonisk textur. Den utvecklade frukten åtföljs av toner av kakao, fuktig jord och ädelt trä, understödda av en fortfarande märkbar friskhet. Avslutet är ihållande, med en mer tertiär än fruktig uttryck och en vacker känsla av djup. Denna magnum 1996 vinner på att öppnas försiktigt och passar till rostad duva, oxfilé med kantareller, lammrack, kunglig hare eller rätter med svart tryffel.
Druvsammansättning: 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc
