Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2018
Il Domaine de l’Ours Bleu si trova nel Saumurois, nel cuore della valle della Loira, tra Montsoreau, Brézé e Fontevraud. Creato nel 2012 attorno al progetto portato avanti da Jérôme Baillargeau, il domaine coltiva circa quattordici ettari di vigneti principalmente piantati a Chenin Blanc e Cabernet Franc. I vigneti sono gestiti con agricoltura biologica con una volontà dichiarata di rivelare i terroir calcarei del Saumurois, segnati dalla presenza di tuffeau e di pendii esposti alla Loira. In questo paesaggio vitivinicolo storico, dove la coltivazione della vite risale al Medioevo, i suoli calcarei e gessosi offrono un terreno particolarmente favorevole all’espressione del Chenin Blanc. La cuvée Brézé Puzzle proviene da parcelle situate nel comune emblematico di Brézé, terroir riconosciuto per produrre alcuni dei grandi bianchi secchi della Loira. Questo vigneto si distingue per la sua capacità di generare vini allo stesso tempo tesi, minerali e profondamente strutturati. Con questa cuvée, il domaine propone un’interpretazione precisa e ambiziosa di questo terroir della Loira.
Brézé Puzzle 2018 è prodotto esclusivamente da Chenin Blanc proveniente da vigne di circa trent’anni impiantate su pendii calcarei caratteristici della zona. I suoli dominati dal tuffeau favoriscono la concentrazione dell’uva mantenendo al contempo una grande freschezza naturale. La vendemmia è effettuata con cura per preservare l’integrità del frutto, quindi la fermentazione è condotta in modo tradizionale. L’affinamento costituisce una fase importante nell’identità di questa cuvée, con un passaggio prolungato di circa ventiquattro mesi in botti di rovere di grande volume, spesso intorno ai 400 litri. Questa maturazione lenta permette di apportare profondità mantenendo la tensione propria del Chenin. Il vino sviluppa così una struttura precisa e un equilibrio tra ricchezza e freschezza. Questo approccio dà vita a un bianco secco strutturato che mette in risalto la personalità del terroir di Brézé.
Alla degustazione, Brézé Puzzle 2018 svela un naso complesso dove si mescolano note di agrumi, frutti a polpa bianca e fiori delicati, accompagnate da una dimensione leggermente erbacea e pasticciera legata all’affinamento. Il palato si distingue per una texture ampia e strutturata, sostenuta dall’acidità naturale del Chenin che apporta tensione ed equilibrio. I sapori evocano pera matura, scorze di agrumi e talvolta una sfumatura mielata che appare con l’aerazione. La mineralità calcarea del terroir si manifesta con una sensazione gessosa e un finale dritto e persistente. Questo Saumur bianco accompagna particolarmente bene pesci nobili, crostacei, pollame in salsa o alcuni formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e al suo affinamento prolungato, possiede anche un potenziale di invecchiamento che può raggiungere diversi anni in cantina.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
