Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2018
Das Domaine de l’Ours Bleu liegt im Saumurois, im Herzen des Loire-Tals, zwischen Montsoreau, Brézé und Fontevraud. Gegründet im Jahr 2012 rund um das von Jérôme Baillargeau getragene Projekt, bewirtschaftet das Weingut etwa vierzehn Hektar Reben, hauptsächlich mit Chenin Blanc und Cabernet Franc bepflanzt. Die Parzellen werden biologisch bewirtschaftet mit dem klaren Ziel, die kalkhaltigen Terroirs des Saumurois zu offenbaren, die durch das Vorkommen von Tuffstein und Hänge mit Loire-Exposition geprägt sind. In dieser historischen Weinbaulandschaft, in der der Weinanbau bis ins Mittelalter zurückreicht, bieten die kalk- und kreidehaltigen Böden einen besonders günstigen Untergrund für den Ausdruck des Chenin Blanc. Die Cuvée Brézé Puzzle stammt von Parzellen in der emblematischen Gemeinde Brézé, einem Terroir, das für die Produktion einiger der großen trockenen Weißweine der Loire bekannt ist. Dieses Weingut zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, Weine zu erzeugen, die zugleich straff, mineralisch und tief strukturiert sind. Mit dieser Cuvée bietet das Weingut eine präzise und ambitionierte Interpretation dieses Loire-Terroirs.
Brézé Puzzle 2018 wird ausschließlich aus Chenin Blanc hergestellt, der von etwa dreißig Jahre alten Reben stammt, die auf den charakteristischen kalkhaltigen Hängen der Region gepflanzt sind. Die von Tuffstein dominierten Böden begünstigen die Konzentration der Trauben und bewahren gleichzeitig eine große natürliche Frische. Die Lese erfolgt sorgfältig, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren, anschließend wird die Gärung traditionell durchgeführt. Die Reifung ist ein wichtiger Schritt in der Identität dieser Cuvée, mit einer verlängerten Lagerung von etwa vierundzwanzig Monaten in großen Eichenfässern, oft um die 400 Liter. Diese langsame Reifung verleiht Tiefe und bewahrt die für Chenin typische Spannung. Der Wein entwickelt so eine präzise Struktur und ein Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische. Dieser Ansatz führt zu einem strukturierten trockenen Weißwein, der die Persönlichkeit des Terroirs von Brézé hervorhebt.
Im Geschmack offenbart Brézé Puzzle 2018 eine komplexe Nase, in der sich Noten von Zitrusfrüchten, weißfleischigen Früchten und zarten Blumen vermischen, begleitet von einer leicht kräuterigen und backwarenartigen Dimension, die mit der Reifung verbunden ist. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine breite und strukturierte Textur aus, unterstützt von der natürlichen Säure des Chenin, die Spannung und Ausgewogenheit bringt. Die Aromen erinnern an reife Birne, Zitrusschalen und manchmal eine honigartige Nuance, die sich mit der Belüftung zeigt. Die kalkhaltige Mineralität des Terroirs zeigt sich in einer kreidigen Empfindung und einem geraden, anhaltenden Abgang. Dieser weiße Saumur passt besonders gut zu edlen Fischen, Krustentieren, Geflügel in Sauce oder bestimmten gereiften Käsesorten. Dank seiner Struktur und verlängerten Reifung besitzt er auch ein Lagerpotenzial von mehreren Jahren im Keller.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
