Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2018
El Domaine de l’Ours Bleu está ubicado en Saumurois, en el corazón del valle del Loira, entre Montsoreau, Brézé y Fontevraud. Creado en 2012 alrededor del proyecto liderado por Jérôme Baillargeau, la finca cultiva aproximadamente catorce hectáreas de viñedos principalmente plantados con Chenin Blanc y Cabernet Franc. Las parcelas se gestionan de forma orgánica con una voluntad firme de revelar los terroirs calcáreos de Saumurois, marcados por la presencia de tuffeau y laderas expuestas al Loira. En este paisaje vitivinícola histórico donde el cultivo de la vid se remonta a la Edad Media, los suelos calcáreos y cretáceos ofrecen un terreno particularmente propicio para la expresión del Chenin Blanc. La cuvée Brézé Puzzle proviene de parcelas situadas en la emblemática comuna de Brézé, un terroir reconocido por producir algunos de los grandes blancos secos del Loira. Este viñedo se distingue por su capacidad para generar vinos a la vez tensos, minerales y profundamente estructurados. Con esta cuvée, la finca ofrece una interpretación precisa y ambiciosa de este terroir del Loira.
Brézé Puzzle 2018 se elabora exclusivamente a partir de Chenin Blanc procedente de viñas de aproximadamente treinta años plantadas en laderas calcáreas características de la zona. Los suelos dominados por el tuffeau favorecen la concentración de las uvas mientras mantienen una gran frescura natural. La vendimia se realiza con cuidado para preservar la integridad de la fruta, luego la fermentación se lleva a cabo de manera tradicional. La crianza es una etapa importante en la identidad de esta cuvée, con un paso prolongado de aproximadamente veinticuatro meses en barricas de roble de gran volumen, a menudo alrededor de 400 litros. Esta maduración lenta aporta profundidad mientras conserva la tensión propia del Chenin. El vino desarrolla así una estructura precisa y un equilibrio entre riqueza y frescura. Este enfoque da lugar a un blanco seco estructurado que destaca la personalidad del terroir de Brézé.
En la cata, Brézé Puzzle 2018 revela una nariz compleja donde se mezclan notas de cítricos, frutas de pulpa blanca y flores delicadas, acompañadas de una dimensión ligeramente herbácea y pastelería ligada a la crianza. En boca se distingue por una textura amplia y estructurada, sostenida por la acidez natural del Chenin que aporta tensión y equilibrio. Los sabores evocan pera madura, cáscaras de cítricos y a veces una matiz mielada que aparece con la aireación. La mineralidad calcárea del terroir se manifiesta por una sensación cretácea y un final recto y persistente. Este Saumur blanco acompaña particularmente bien a pescados nobles, crustáceos, aves en salsa o ciertos quesos curados. Gracias a su estructura y crianza prolongada, también posee un potencial de guarda que puede alcanzar varios años en bodega.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
