Domaine de l'Ours Bleu - Brézé - Puzzle 2018
Domaine de l’Ours Bleu ligger i Saumurois, i hjärtat av Loiredalen, mellan Montsoreau, Brézé och Fontevraud. Skapat 2012 kring projektet lett av Jérôme Baillargeau odlar egendomen cirka fjorton hektar vinrankor, huvudsakligen planterade med Chenin Blanc och Cabernet Franc. Parcellet drivs ekologiskt med en tydlig vilja att avslöja de kalkrika terroirerna i Saumurois, präglade av förekomsten av tuffeau och sluttningar exponerade mot Loire. I detta historiska vinlandskap där vinodling går tillbaka till medeltiden erbjuder de kalk- och kritrika jordarna en särskilt gynnsam grund för uttrycket av Chenin Blanc. Brézé Puzzle-cuvéen kommer från parcellet belägna i den emblematiska kommunen Brézé, ett terroir känt för att producera några av de stora torra vita vinerna från Loire. Denna vingård utmärker sig genom sin förmåga att skapa viner som är både strama, mineraliska och djupt strukturerade. Med denna cuvée erbjuder egendomen en precis och ambitiös tolkning av detta Loire-terroir.
Brézé Puzzle 2018 är framställt uteslutande av Chenin Blanc från vinstockar på cirka trettio år planterade på karakteristiska kalkhaltiga sluttningar i området. Jordarna dominerade av tuffeau gynnar koncentrationen av druvorna samtidigt som de bevarar en stor naturlig friskhet. Skörden utförs noggrant för att bevara fruktens integritet, sedan sker jäsningen på traditionellt sätt. Lagringen är ett viktigt steg i identiteten för denna cuvée, med en förlängd period på cirka tjugofyra månader i stora ekfat, ofta runt 400 liter. Denna långsamma mognad ger djup samtidigt som den bevarar den spänning som är typisk för Chenin. Vinet utvecklar därmed en precis struktur och en balans mellan rikedom och friskhet. Detta tillvägagångssätt ger ett strukturerat torrt vitt vin som framhäver personligheten hos Brézé-terroiret.
Vid provsmakning avslöjar Brézé Puzzle 2018 en komplex doft där toner av citrus, vita frukter och delikata blommor blandas, åtföljda av en lätt örtig och bakverksliknande dimension kopplad till lagringen. Munnen kännetecknas av en bred och strukturerad textur, understödd av Chenins naturliga syra som ger spänning och balans. Smakerna påminner om mogen päron, citruszest och ibland en honungston som framträder vid luftning. Den kalkrika mineraliteten i terroiret visar sig som en kritaktig känsla och en rak, ihållande finish. Denna vita Saumur passar särskilt bra till ädla fiskar, skaldjur, fågel i sås eller vissa lagrade ostar. Tack vare sin struktur och förlängda lagring har den också en lagringspotential som kan nå flera år i källaren.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
